黄瓜俗名：青瓜、刺瓜、胡瓜、王瓜
性味归经：性凉、味甘，入肺、胃、大肠经
介绍：黄瓜中含有少量的蛋白质和脂肪，以及葡萄糖、半乳糖、果糖及多种游离氨基酸。
功效:黄瓜具有清热利水、解毒消肿、除湿、利尿、降职、阵痛、促消化等众多功效，能抗肿瘤、抗衰老、降血糖、减肥强体，甚至还能预防酒精中毒。吃黄瓜对于高血压、水肿、糖尿病甚至癌症患者都是有好处的。
黄瓜含有少量的蛋白质和脂肪，以及葡萄糖、半乳糖、果糖和多种游离氨基酸，它具有清热利水、解毒消肿、除湿、利尿、降脂、促消化等众多功效，能抗肿瘤、抗衰老、降血糖、减肥强体，甚至还能预防酒精中毒。吃黄瓜对于高血压、水肿、糖尿病甚至癌症患者都是非常有好处的。
当然，炎热的夏季是吃黄瓜最好的季节，但也不宜过多，毕竟黄瓜性凉。另外，女子月经期间一定不要吃生冷的黄瓜，寒性痛经者更是要避免。
饮食禁忌：
黄瓜不可以和辣椒搭配，二者同食，会降低各自的营养价值，另外，黄瓜不可以和芹菜、菠菜、白菜、西红柿、青椒、苋菜、山楂等富含维生素C的食物一起吃，这样搭配会使得维生素C被分解酶破坏，降低维生素C的利用率。
推荐搭配：
木耳和豆腐，黄瓜和木耳搭配可以清热利尿、预防便秘。黄瓜和豆腐一起搭配具有清热解毒、养肺行津的功效。
特别提醒大家的是，黄瓜加热后食用营养更加丰富，即使在炎热的夏季，也应该把黄瓜加热食用，这样不仅能保留其消肿的功效，还能改变其凉性性质。
饮食小贴士：
1.吃煮黄瓜最合适是在晚饭前，一定要在吃其他菜之前食用，因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果先入体内，就能把后来吸收的脂肪，盐分排出来，坚持这种方法可以起到降体重的作用，用黄瓜煮汤也是不错的选择。
2.黄瓜敷脸会使皮肤在短时间内觉得清爽，因为鲜果蔬中的分子很大，不能被肌肤完全吸收，而且黄瓜这样富含维生素C的蔬菜，所以，用黄瓜敷脸，一定要在晚上，而且，最多只能用15分钟。
上期回顾：第十三期：红嘴绿鹦鹉菜，你吃过吗？
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责任编辑：池梦蕊
