木耳属于菌类，它富含蛋白质、脂肪、多糖以及磷脂、固醇等营养，可以补气养血、润肺止咳、抗凝血、抗癌、补脑、美容等众多功效，可以用来治疗腹泻、崩漏、脱肛等症状，而且，木耳对于胆结石、肾结石、膀胱结石等有比较显著的化解功能。木耳可荤可素，被营养专家称为"素中之荤"，但是切记不可以胡乱的搭配。
饮食禁忌
木耳+田螺：不利于消化
木耳+驴肉：会引发心痛
木耳=茶：会降低营养，影响铁的吸收
饮食搭档
木耳+海带：促进排毒，有保健作用
木耳+鲫鱼：养颜美容
木耳+草鱼：养肝益肾，补气除湿
木耳+豆腐：预防心血管病、
木耳+红糖：治疗气血双虚
木耳+菊花：增强免疫力，提高抗病毒能力
木耳+鱿鱼：增强造血能力，适合女性
木耳+冰糖：改善阴虚肺燥、干咳无痰
木耳治疗便秘法：
将黑色的木耳洗净用水泡开，然后加上几勺蜂蜜，再加点水打碎，每天早上喝一小杯，就可以了。
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