“生酮饮食”模式不可取

近年来，欧美国家开始流行一种名为“生酮饮食”（ketogenic diet）的所谓新健康饮食模式，受到不少年轻人的追捧。

所谓“生酮饮食”模式，即一日三餐都少吃或不吃白面食品（如面包、饼干、甜点等）及白米饭等富含淀粉的食品，代之以肉类、鸡蛋、奶油、蔬菜、水果等。提倡这种饮食模式的人认为，食用含淀粉的食物会增加体重，而采用“生酮饮食”模式则可在短时间内降低体重。这个观点一经提出立刻受到年轻人尤其是年轻女性的欢迎，立志减肥而不吃主食的人也越来越多。那么，这种“生酮饮食”模式真的可以使人达到减肥效果吗？不久前，一些国外营养界的学者联名撰文揭穿了所谓“生酮饮食”的真相。

国外学者认为，首先，淀粉是人体极其重要的能量来源之一。因为淀粉进入人体消化道后会很快被分解成葡萄糖分子并进入血液，成为大脑的主要能量来源。少吃或不吃淀粉类食物，大脑就会因为缺乏葡萄糖来源而发出“指令”，分解体内的脂肪生成酮体以满足人体所需。这样确实可以在短时间内帮助体重减轻，但长此以往，大脑缺乏葡萄糖来源会造成不可逆的伤害

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