“舌尖谣言”为何屡辟屡传?

造谣传谣者利用潜在食品安全风险蓄意编造、偷换概念误导消费者

“紫菜是塑料做的”“紫菜嚼不烂别吃了”“面条洗出胶不能吃”……网上谣言不过几句话、一张图、一段视频，但一旦传播开来，就会对行业带来巨大损失，也会对老百姓正常生活产生较大负面影响。

在小道消息面前，“宁可信其有，不可信其无”是不少人的心理；一次善意的转发，往往无意间成为谣言传播的推手。

“紫菜是塑料做的”“紫菜嚼不烂别吃了”……今年年初刷爆朋友圈的“塑料紫菜”视频，引发一轮“塑料紫菜”风波。从“速成鸡”“激素鸭”到“浑身是虫的皮皮虾”，“舌尖上的谣言”千变万化、耸人听闻，造谣者乐此不疲，消费者却如入迷阵。

舌尖谣言泛滥成灾，很大程度上源于造谣传谣者利用潜在的食品安全风险蓄意编造、偷换概念，而消费者又缺乏科学判断。专家指出，粉碎“舌尖上的谣言”，需要系统治理、综合施策，不能用“头痛医头、脚痛医脚”的老套路。

病毒式传播为哪般？

记者调查发现，虽然一些诸如“2016年朋友圈热门谣言，2017年不要再传了”此类辟谣文章也有较高关注度，但与此同时，一些旧谣言改头换面后重新传播，动辄“10万＋”“刷爆朋友圈”，仍然引起很多人的焦虑。

为何一些谣言“屡辟屡传”？中国农业大学教授罗云波指出，一方面是由于辟谣主体公信力不高、专家声音缺失，另一方面也归因于一些民众科学素养不高，更容易接受负面信息。此外，一些人受利益驱动，对造谣传谣乐此不疲，也导致谣言“屡辟不止”。

低成本造谣、高成本辟谣，是谣言传播的特点。专家指出，网上谣言不过几句话、一张图、一段视频，但一旦传播开来则呈现“病毒式”“裂变式”趋势，一方面对行业带来巨大损失，另一方面也对老百姓正常生活产生了较大负面影响，甚至给社会带来恐慌情绪。比如“面条洗出胶不能吃”等谣言的传播，势必冲击面条生产企业，而“塑料紫菜”谣言则会伤及菜农的元气，同时给相关替代产品生产者带来利益。

甄别“爆文”

要多想多听多看多问

专家指出，食品安全谣言借助新媒体平台传播快捷、广泛，造谣者善于利用受众心理造势、借势，导致食品谣言不断翻新。与此同时，随着新技术的发展，从微信文章到短视频，谣言传播渠道和方式也在不断更新。

在小道消息面前，“宁可信其有，不可信其无”是不少人的心理；一次善意的转发，往往无意间成为谣言传播的推手。究其原因，对食品信息缺乏及时的科学解释，以及信息的不对称，为谣言的肆虐提供了土壤。

专家呼吁公众警惕朋友圈中的不实消息，关注权威机构的信息发布，避免自身利益受到损害。清华大学健康传播研究所副所长苏婧指出，公众在面对食品信息时，应多想、多听、多看、多问，学会利用官方公布的信息查询渠道求证，避免为谣言所伤。

“辟谣力度越大，谣言舆论场的净化速度就越快。加大打击谣言的威慑力，需要社会各界力量共同参与。”食品安全博士钟凯说。

国家食品药品监督管理总局新闻宣传司司长颜江瑛强调，食药监总局推动建立社会多元主体共治谣言的长效机制，让政府部门、专业机构人士、相关企业、新闻媒体和公众形成合力，“五位一体”击碎谣言，共同织密甄别、抵制谣言的免疫网。

信息公开是遏制谣言传播的利器。据了解，食药监总局近年来不断加大信息公开力度，增加重点信息展示强度，强化信息查询服务功能。食品药品安全抽检信息现已做到“周周抽检、周周公开”。

苏婧指出，在应对谣言上，企业作为食品谣言的直接受害者，应积极主动开展科普，尽量将谣言传播的影响降至最低。同时还要拿起法律武器进行维权，坚决维护自身合法权益，让造谣者付出代价。（据新华社记者陈聪）

理性看待添加剂

不要迷信“零添加”

在河南特色农产品·食品论坛上，食品加工行业专家和企业负责人表示，食品添加剂是食品生产加工的必需品，国家对此有严格标准规定，消费者应理性看待食品添加剂，不宜过度夸大其副作用。

中国食品工业协会常务副会长刘治表示，现代社会对食品安全问题高度关注，但一些错误的信息，严重夸大食品添加剂的副作用，导致消费者对食品添加剂出现排斥心理。刘治说，国家对添加剂的类型、用量都有明确规定，个别企业在宣传中抓住消费者心理，宣传产品“零添加”的行为本身就是错误的，食品添加剂不应被妖魔化。

国内知名食品添加剂生产企业河南中大恒源生物科技股份有限公司董事长文雁君表示，目前国内食品添加剂行业设置了较高的准入门槛，世界其他国家共有5000多种食品添加剂，而我国仅批准生产使用其中的2000多种。

刘治介绍，国家食品安全监管部门统计数据显示，2016年我国食品安全抽查合格率达到96.8%，全国4.2万家规模以上食品工业企业，已经基本达到了国际先进水平。

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