网红冰淇淋椰子灰真的含有活性炭吗？

2018-07-23 16:35:46来源：中国食品安全报

近日，有篇“网红冰淇淋椰子灰国外禁售，国内依然卖断货”的文章在网上流传，一瞬间将国内风靡北、上、广等一线城市的“网红椰子灰冰淇淋”推上了舆论的风口浪尖。“纽约禁售添加了活性炭的黑色冰淇淋”“椰子灰冰淇淋还能吃吗？”等一系列的相关报道层出不穷。那么，当下这款火爆异常的椰子灰冰淇淋到底是否安全呢？

据江西天凯乐食品有限公司的姓胡负责人介绍，该厂家从未在椰子灰产品中添加过活性炭，黑色是因为添加了一种以椰子壳为原料，经炭化加工，精制而成的植物炭黑。其实细心的消费者也能发现，在椰子灰产品外包装标签配料成分表中标注的“着色剂153”就是植物炭黑，153就是植物炭黑的食品添加剂国际编码INS。

那么，活性炭和植物炭黑有什么区别呢？植物炭黑是以植物为原料，经炭化、精制而生成的食品添加剂，在食品中可以作为着色剂使用。此类食品添加剂执行的标准为GB 28308-2012《食品安全国家标准食品添加剂植物炭黑》，符合标准要求的植物炭黑可以作为食品添加剂着色剂使用。按照GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，植物炭黑可用于：冷冻饮品（食用冰除外）、糕点、饼干、糖果和粉圆六类食品中，其中，冷冻饮品（食用冰除外）最大使用量为5.0 g/kg。根据GB 29215-2012《食品安全国家标准食品添加剂植物活性炭（木质活性炭）》，植物活性炭是以木屑、竹子、椰壳或果壳等植物材料经物理法或化学法制得的食品添加剂。根据GB 1886.255-2016《食品安全国家标准食品添加剂活性炭》，活性炭是以煤炭、褐煤、泥煤等非木质材料为原料经物理法或化学法制得的食品添加剂。根据GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中的规定，植物活性炭和活性炭是可在各类食品加工过程中使用的加工助剂。

据江西省食品药品监管局工作人员介绍，植物活性炭属于食品工业用加工助剂，按照加工助剂使用原则，一般应在制成最终成品之前除去，无法完全除去的，应尽可能降低其残留量，其残留量不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。“所谓的在制成最终成品之前除去，也是指尽量，并不是必须的。”该工作人员表示：“更重要的是，植物活性炭是属于可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂名单之一，也就是说，植物活性炭残留量是不受限制的”。至于植物炭黑，与植物活性炭不同，植物炭黑可作为着色剂使用，加入到冷冻饮品、糖果、大米制品、小麦粉制品、糕点和饼干之中，最大使用量不超高5g/kg。

由此可见，植物炭黑和活性炭是有明显区别的。活性炭只能作为加工助剂使用，而植物炭黑是符合国家标准的食品添加剂。根据新余市市场与质量监督管理局调查，江西天凯乐食品有限公司“椰子灰冰淇淋”产品中植物炭黑的添加量为：2.0~3.0g/kg，符合相关标准要求，不存在违规超量的问题。

同时，消化内科专家也指出，活性炭不会对人体有太大影响。四川省医学会消化专委会常务委员、达州中心医院消化内科主任白学松表示，食用活性炭不会对人体造成影响，多年来活性炭一直作为吸附胃部毒素的解毒剂，可以用于解毒功效。而因为良好的吸附功能，也可能会吸附水分，可能会有便秘情况发生。总的说来，不会对人体有太大影响。

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