栗子，又叫做板栗，是干果中的佼佼者，素有"干果之王"的美誉，在国外它还被称为"人参果"。 中医认为板栗能够补肾强身，并称之为“肾之果”，寒冷的冬季来点热乎乎的糖炒栗子，既美味有养生。那么哪里的栗子品质最好呢？
丹东板栗以品质优良闻名，其果实个大，色泽白，口感好，不裂瓣，易加工，综合价值高，其果肉含水量为40%左右，含蛋白质5.7%～10.7%，脂肪%～7.4%，淀粉50%左右，并含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和磷、钾、镁、铁、锌、硼等多种矿物质。
2006年12月，国家质检总局批准对丹东板栗实施地理标志产品保护。保护范围以辽宁省丹东市《关于划定丹东板栗地理标志产品保护地域范围建议的函》（丹政[2006]75号）提出的范围为准，为辽宁省丹东市东港市、凤城市2个市，宽甸县，元宝区、振安区、振兴区等3个区现辖行政区域。(健康台出品)
说说丹东板栗那些事儿
板栗历史悠久。西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中就有"燕，秦千树栗……此其人皆与千户侯等"的明确记载。《苏秦传》中有"秦说燕文侯日：南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也"之说。由此可见，中国的劳动人民早在四千多年前就已栽培板栗。
辽宁丹东地区栽植板栗始于明末清初，至今已有数百年历史。最初的丹东板栗自然生长、质地不纯，加之管理粗放，品质产量不佳，难以抗衡市场上同类产品的竞争。上世纪八九十年代丹东市委、市政府就十分重视板栗产业的发展，把板栗生产列为"兴林杯"竞赛的主要内容和"山上丹东"的重要项目。为加强行业管理，早在2000年，丹东市政府就组建了丹东市板栗协会。近年来，丹东市林业技术推广站通过科学管理、"科技丰产工程"，加大科技投入和新品种、新技术的应用，引进推广金华、岳王、丹泽等20多个优良品种，嫁接、改造了30多万亩板栗园，从根本上改善了板栗的品质，提高了产量，为丹东板栗的大发展拉开了序幕。(健康台出品)
中医
栗子性温，味甘平;入脾、胃、肾经。中医认为栗子有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了"肾之果"的美名。生食或熟食栗子都有治疗腰腿软弱无力、小便频数、反胃、便血、慢性淋巴结炎和颈淋巴结核以及因脾胃虚寒引起的慢性腹泻或因肾虚引起的久婚不育等疾病。
丹东板栗生长在辽东平原，受黄海影响，五行属水。板栗皮涩棕黑，五行属水，入肾经。味甘如饴，中医认为甘味具有滋补作用。板栗肉金黄色，五行
丹东处于辽东山地的东南部, 属丘陵地带, 地势北高南低，山地丘陵占72.4%，平原谷地面积占14. 6%，其它占13%。自然概貌可概括为"七山一水分半田, 半分道路和庄园"。属暖温季风型大陆性气候。受黄海影响，丹东市南部具有海洋性气候特点。雨量充沛，终年湿润，是中国北方降水量最多的地区。年平均气温为6～9 ℃，年极端最高气温33～37 ℃，年极端最低气温为零下26～39 ℃，土壤pH值5～6，有机质含量2%～3%，土层厚度40cm以上。
丹东板栗淀粉、脂肪、维生素及矿物质含量远高于普通板栗，丰富的淀粉和糖分能供给人体较多的热能，起到健脾益气、厚补肠胃的作用，抵抗冬季的寒冷。维生素和矿物质以及丰富的不饱和脂肪酸，可有效预防治疗骨质疏松、腰腿酸软，延缓人体衰老。(健康台出品)
桂花栗子羹——补肾强筋
食材：板栗300克、白糖100克、生粉50克、糖桂花少许。
做法：将板栗用清水略煮,再去壳去皮,栗肉上笼蒸酥,等栗肉冷却后切成粒状。锅内略加清水、栗肉泥、白糖,用大火煮沸后,转用小火,略焖,再用生粉勾薄芡即成。
食材：糯米或大米100克，栗子10个、糖桂花适量。
做法：1、栗子洗净，放入开水锅中煮熟（这样容易剥皮），然后捞出去皮，再用搅拌机打磨成粉状。2、将糯米放入清水泡至膨胀，再与适量清水一起放入锅中，大火煮开后转小火煮约30分钟。如果喜欢放入整个的栗子或是栗子丁，那就不要把栗子打碎。而在煮粥的时候，将去皮后的栗子放入一起煮。3、30分钟后加入栗子，继续小火煮约20分钟至米烂粥稠，最后撒上糖桂花调味即可。
糖炒栗子——壮腰强筋
食材：板栗200g、色拉油1小勺、白糖1小勺、桂花少许。
做法:1、板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破。2、全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，如微波炉高火叮2分钟。3、取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。4、盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可。
食材：带骨鸡肉750克、板栗肉150克、上汤6杯、绍酒约1汤匙、酱油1汤匙、生粉、胡椒粉、香油各适量。
做法：1、将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。2、烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。3、再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。4、取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
栗子蛋糕——养血美肤
食材：熟板栗100克、蛋糕粉200克、鸡蛋5个、牛奶100克、糖、色拉油适量。
做法：1、将牛奶、蛋黄、糖、色拉油混合搅匀。2、蛋清打发，打蛋器上可以拉出小尖尖就可以。3、面粉过筛，加入蛋黄液里，再加入切碎的熟栗子，搅拌均匀。4、打好的蛋清分三次加入面糊里拌匀。5、倒入模具，放入烤箱中层，160度40分钟即可。
食材：排骨400克、甜玉米1根、板栗15个、枸杞、姜片、料酒、盐适量。
做法：1、玉米切成块，板栗剥皮。2、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。3、砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入，用大火烧开后转小火。小火炖两个小时，放枸杞和盐调味即可。(健康台出品)
哪里买丹东板栗？怎么去？
大型干果商城和超市可以买到丹东板栗。新鲜的栗子容易变质霉烂，需要放进冰箱保存，所以想吃到最新鲜的丹东板栗可以去丹东旅游，每年的9月中旬到10月底正是丹东板栗收货的季节。
地点：辽宁 丹东市 东港市、凤城市、宽甸县
路线：辽宁省丹东市(地图)
从北京出发：
火车(6小时)：G397列车，在丹东站下车。转汽车到东港市或宽甸县，若到凤城可直接在凤城站下车。
飞机(2小时)：CA1631航班，在丹东浪头机场降落，坐机场大巴到丹东客运站，转汽车可到东港、凤城或宽甸。
从上海出发：
火车(20小时)：Z172列车在沈阳北站下车，转列车在丹东站或凤城站下车。
飞机：经停航班，可在北京转机。
一看——看颜色：栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
看绒毛：栗子的尾部有很多绒毛的，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。
看虫眼：如果表面没有虫眼，可以用手用力摩擦板栗的表皮。
看形状：常见的栗子大致分为两种形状。一种一面圆圆的，一面较平;第2种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种，要不甜的就选第2种。
微波炉法： 板栗用刀切个小口子，放在碗中，盖盖，趁热剥好。
切口浸泡法： 板栗对半切开，去掉外壳，用开水盖盖泡5分钟，很容易去皮。
盐水浸泡法： 板栗直接倒入盐开水中5分钟，然后用刀切个口子，趁热去壳和皮(健康台出品)
丹东市宽甸满族自治县，是长白山麓、鸭绿江畔上的一颗瑰丽的明珠。与朝鲜隔江相望，是辽宁省县级行政区域面积最大的县，也是辽宁省最大的边境县。森林覆盖率达78.4%，是洗心肺、躲雾霾的绝佳妙地。空气中负氧离子的含量极高，是难得的人居佳地，新加坡《联合早报》曾连篇累牍地报导，称这里是"神仙居住"的地方。
到宽甸县，可以看黄椅山云雾缭绕，小桥流水；去河口断桥看中朝边境线，近距离感受最神秘的国家；到青山沟听最后的民谣；去纯天然氧吧百瀑峡感受大自然的馈赠；游转刘老根外景地龙泉山庄。
此外，还可以品尝丹东的山楂汁、板栗酒，鸭绿江全鱼宴和正宗的朝鲜泡菜，找拳头一样大的李子和外形酷似鸡蛋的鸡蛋菇。体会纯天然食物的美好和健康。(健康台出品)
板栗是丹东的优势经济林树种，自然条件有利于丹东板栗生产，面积和产量均占辽宁省的90%以上。丹东板栗属日本栗系统，适合日本市场口味需求，板栗肉占日本市场30%的份额。丹东板栗栽培面积发展到115 万亩，年产量超过2万吨，年产值达1.5亿元，已成为全国板栗的重要产区和出口基地。
设计制作：刘文艳 编辑：刘雯露 监制：赵钧泽 出品：健康台
