洪湖莲藕生长在洪湖的青泥巴田里，而这种青泥巴是洪湖湿地近千年来水生植物腐化、沉淀后形成有机、氮、磷、钾的丰富腐殖层，形成了洪湖地区特有的青泥巴土壤。据《禹贡》记载，4000多年前的夏朝，按照土壤肥力等级安排农业生产，将全国的土壤根据肥力的高低，把土壤分成三类九级，青泥巴排在首位。春秋时代的《管子.地员篇》对土壤区分的更为详细，将九州之土分为十八类，每类又分为五级，青泥巴定位上等田地。洪湖青泥巴是稀贵土地，上世纪80年代，在湖北洪湖农村，常常会为争分青泥巴田地发生纠纷，因为青泥巴非常肥沃，每年可以节省很多肥