记者调查：春茶市场乱象难消

2016-05-10 10:55:31来源：人民网―生命时报

俗话说，春茶如宝。每年此时，茶叶市场都要迎来一波旺季。4月27日，《生命时报》记者来到北京著名的马连道茶叶一条街调查发现，多年来，春茶市场的种种乱象仍然毫无改进。

一问产地，都很含糊

一条街，四五十家小店，几乎个个贴着“春茶上市”、“春茶到货”的宣传；几个大茶叶城里，多数商铺也挂出了“春茶”招牌。记者随便走进一家，店员便热情上前招呼，拿出几种龙井推荐。据介绍，尽管外形相似，但普通新茶、“春分茶”、“明前茶”各有不同价格，便宜的七八百元一斤，较好的一斤2000元左右，更好的还有七八千元一斤的。然而，记者分别品尝后，却没发现口感上的明显差别。

走访中，记者看到，不少店铺出售的春茶都是散茶，被随意盛装在纸箱或塑料袋中堆放。无论是纸箱或塑料袋上，都没有标注生产日期、产地信息，更没有“QS”食品生产许可标识。当被问及这些茶的来源时，商家便含糊地说是原产地直接寄过来的。

电子商务的普及壮大，让网络成为茶叶买卖的一大平台。在淘宝网上，卖春茶的商户达几千家，“明前特级碧螺春”、“正宗西湖龙井新茶”、“正宗信阳毛尖”等产品宣传比比皆是，且销量火暴。一家名为“清承堂茶叶旗舰店”的网店，每月成交量可达两万笔。

在网上茶叶市场，降价仍是最常用的促销方式。原价1190元一斤的西湖龙井，降价后只要350元；原价2080元一斤的洞庭碧螺春，现价只需398元。记者试图向客服求证，降价后能否保证是新茶，客服没有直接作出回答，只是建议记者可以买回去尝尝，不满意随时退货。但买家评价中，不少顾客都表示口感不像新茶。

采访中，吴裕泰茶庄的一位工作人员告诉记者，通常新茶最便宜也要七八百元一斤，有些品牌茶企的高端产品甚至能卖到上万元。

“市面上那些三四百元一斤的，不太可能是新茶，因为成本都不够。售价特别低的小网店，很可能会在新茶中掺陈茶，有的甚至直接拿陈茶当新茶卖，偷梁换柱，反正你看不见也摸不着。”

翻新茶、散装茶可能存在安全隐患

中国农业科学院茶叶研究所研究员林智介绍，春茶，特指立春后、立夏前采制的茶叶，是一年中品质、口感最好的茶叶。除黑茶外，不同茶类都有“春茶”之说，但以讲究喝新茶的绿茶最为典型，比如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖等就备受春茶市场青睐。

原国家茶叶质量监督检验中心教授级高级工程师沈红则表示，茶叶的价格与产地、采摘时间、采摘部位、工艺密切相关。传统核心产地凭借特有的自然条件，出产的茶品质稳定，所以价格较高。此外，一芽一叶的，比一芽两叶采摘的价格更高；清明前采摘的，比其他时间的更贵；纯手工的比机器加工的更费人力成本，价格也更高。其他如主打有机概念的茶叶，从种植、选料、加工、营销等方面投入较大，这些成本同样要摊入最终价格。太便宜的茶叶品质不能保证，但也不要认为贵茶就是好茶，有些春茶虽不出自核心产区，但只要气候、土壤、品种较好，也可以做到高品质。

专家指出，除价格外，春茶市场最常见的问题无非三大类：名茶难辨真假，陈茶当新茶卖，散茶无法溯源。

京浙茶城一位从事茶叶批发生意十几年的业内人士告诉记者，我国的茶叶主要产自江苏、浙江、福建、江西、安徽、四川等地。江浙一带今年天气较冷，有些区域3月底还在下雪，这会造成茶叶最嫩的芽头部分受损，所以今年的茶叶市场上，不应该有大量产自江浙地区的春茶，尤其是明前茶。实体店和网店大量售卖的明前龙井等，很难不让人产生怀疑。

“一般情况下，当年卖不出去的茶，第二年再次售卖要做降级处理，但也不排除有些不良商家暗做手脚，借此牟取暴利。”沈红表示，“陈茶当新茶卖”、“翻新茶”是最主要的两种方式。陈茶味道虽没有那么新鲜，但如果注意冷藏，口感还说得过去；但翻新茶需要用工业颜料和香精进行再加工，可能会给身体带来潜在伤害。

散装茶叶无法溯源带来的最大问题是潜在安全隐患。沈红表示，国家只抽检有包装的茶叶，对散装茶叶还没有有效的监管方法，即使发现问题也多为引导，没有制止的实质办法。一般情况下，大品牌的商家会记下每批茶叶的明确来源，即使散装问题也不大，但小店铺就不好说了。

学会门道挑新茶

买茶需要懂门道。两位专家表示，只要采用以下三种方法，就能挑到满意的新茶。首先，看叶片。叶子肥壮厚实，有较多毫毛，未泡时，叶片裹得较紧，泡开后，汤色嫩绿清澈即为新茶。陈茶外形通常比较松散，色泽呈暗黄色或暗褐色，汤色黄暗，清澈度低。其次，闻茶香。茶叶香气会随时间慢慢钝化，抓一捧茶放在手心，哈一口热气，新茶闻起来有股清香，而陈茶没有清香。最后，尝口感。新茶喝起来口感鲜爽，陈茶喝起来沉闷，还有一股陈气。

“新茶虽好喝，但也不要贪杯。”沈红提醒，刚加工的茶叶存有火气，需储存一段时间才会消失，因此，过量饮用新茶容易使人上火。新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高，容易对胃产生刺激，如果经常饮用新茶，有可能出现胃肠不适。胃不好的人，应少喝加工后存放不足一个月的绿茶。还需要注意的是，并非所有种类的茶都是新的好，比如普洱等黑茶适当陈化后，品质会更好。

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