蘑菇是其他的所有新鲜蔬菜和水果中唯一含有维生素D的。维生素D能够有效调节并促进钙的吸收，有利于儿童的骨骼发育，身体的健康成长。
你知道吗？维生素D是儿童健康成长的幕后英雄。钙被人体吸收和利用的过程中，要受到维生素D的调节，维生素D缺乏会明显限制钙的吸收、利用。在日常饮食中，其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，唯独蘑菇是个例外。并且，蘑菇中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
主题：蘑菇奶油汤
食材：蘑菇、新鲜奶油、牛奶、黄油、胡萝卜、番茄、洋葱，盐。
做法：
1、取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶油，然后开始用文火煮；
2、蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用；
3、在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡萝卜炒；
4、如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐，待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中，继续烧煮；
5、还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里煮；
6、用旺火把汤煮开，然后可以勾一个薄芡，就可以了。
食神营养分析：
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力，蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。在儿童的发育成长时期，多吃些蘑菇，提高免疫力，促进身体的肠道畅通，排出身体中的毒素，促进儿童身体健康成长，是非常好的。
其次，维生素D对孩子的骨骼发育及维持钙、磷平衡，发挥钙在神经、心脏和肌肉等重要组织、器官的作用方面，是非常重要的。而蘑菇是蔬菜中唯一含有维生素D的食材，所以，给孩子补充维生素D可以多吃些蘑菇。
此外，蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳。
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责任编辑：朱嵘
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