自5月1日起，餐饮、商场、宾馆、医院、写字楼等单位的非居民用水水价每立方米将上涨一元左右。北京青年报记者昨天从全聚德、花家怡园、华天、海底捞等餐饮企业了解到，更换节水龙头、实施员工插卡洗澡等措施已开始实施，降低企业经营成本。
根据市发改委、市财政局发布的通知，自5月1日起，除洗车业、洗浴业、纯净水业、高尔夫球场、滑雪场等特殊行业用户外，城六区非居民水价将从每立方米8.15元提高到9.5元、其他地区由每立方米8.15元调整为9元，均上涨1元钱左右。
中式餐厅的后厨可谓用水大户，据全聚德奥运村店提供的数据显示，今年3月该店冷水用水量为1301立方米，这意味着，5月1日非居民水价上涨后，该店每月将多增加1300元左右的用水成本。
据该店负责人万经理介绍，每月店内水、电、天然气使用量都会汇总，并分析对比数据，找出耗能原因。面对目前餐饮企业各种经营成本上涨的现状，想办法节约用水降低经营成本也一直是全聚德餐厅的传统。“我们店里有节水桶，每天给客人喝的热水剩余后，倒到一个专用桶里，留着打扫地面卫生用。”此外，万经理表示，该店还在考虑把员工的洗浴设施改造成插卡式，提高员工的节水意识。
西城区一家餐饮企业负责人介绍，餐厅日均接待200人，水价上涨后，每月的水费大约多增加500元左右，在整个运营的成本中，占比并不是很大。“后厨早就更换成节水龙头了，通过此次提价，以后也会更加注意节约用水。”
簋街餐饮协会会长花雷表示，花家怡园餐厅设置了节水监察部，在后厨安装全天候摄像头后，有效杜绝了员工用水长流不止的现象，而且如果单店每月用水超过成本费用率指标，店长、厨师长会被扣罚。“虽然水价上调从企业利润空间看越来越薄，但从社会层面看，会带动更多餐饮企业节约用水，也让更多的企业加强节约用水，控制好经营成本。”（记者李佳）
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非居民水价上调过渡期分段计费
5月1日起非居民用水价格将调整。过渡期内的水价如何计算？昨日市自来水集团表示，过渡期内水费将分段计费。
据介绍，5月1日起对非居民用水价格的调整首次按照北京行政区域的划分，实施区域化差别收费。非居民用水户主要包括工商业、旅游饭店餐饮业和行政事业。
因为查表周期往往会橫跨两个月，在新旧水价之交，究竟水费该如何计算，市自来水集团针对两类水表的非居民用户给出详解：一是对于使用机械式水表的非居民用户，今年5月1日以后第一次查表出账时，以调价日为划分点，根据划分点前后用水天数，按新旧水价分段计费。即首先计算出日均用水量，接着计算出调价前、后的用水量，并按新旧水价分别计算调价前、后的水费，两者相加即为本查表周期水费。二是使用卡式水表的非居民用户，以2016年5月1日零时为划分点，划分点之前售水执行旧价，划分点之后售水执行新价。
非居民用户如咨询水价调整具体实施相关问题，可拨打市自来水集团客服热线96116。
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责任编辑：邹林梅
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