艾瑞咨询发布的外卖行业数据报告显示，2015年中国外卖O2O市场规模达到442.4亿元，相比2014年，增长率高达365.4%，在外卖市场上的渗透率也提升至18.5%。虽然外卖不断发展，但如今新美大、饿了吗、口碑、百度外卖……新的的外卖O2O格局下，各家平台不再是起初疯狂的“烧钱模式”，而是深层次的“走心”比拼。
首先比拼的是外卖O2O两个最大的痛点“安全”和“时速”。饿了么退出准时达，利用大数据为配送员精准预测餐厅出餐时间、规划最佳路径，实施智能调配运力。邀科比代言推出“准时达”业务，百度外卖则称其已经进入“调度系统4.0”时代，应用人工智能、深度学习等技术，可以做到对出餐时间的预估比餐厅服务员还要准确，还可以智能派单。
除了速度，食品安全方面也在激烈竞争，例如美团外卖日前推出了“十倍赔付”体系，称其设立了食品安全卫生投诉专用受理通道，投诉1小时内作出响应。而百度则称他们已经形成了销售人员到店核实信息拍照、初审、复审的三级审核机制。
如今气温逐步下降，各家平台又在比拼新一轮的“走心”大法，其中外卖的温度成为焦点。据了解，饿了么蜂鸟配送已经退出了定制的60℃恒温外卖箱。据介绍，恒温外卖箱采用的是自发热模式，箱体内铺有导热性极佳的碳纤维加热薄膜，接上便携电源后，就可在15分钟内把箱内温度从室温提升至60℃。当温度达到60℃，智能控温元件即将加热薄膜转为保温状态，将箱内温度控制在60℃以上，其用于供电的便携电池续航时间可以提升至120分钟。据悉，首批箱子将投放到北方地区，后期将全国大规模铺开使用。而就在最近，百度也称其开始投入使用加热保温箱，温度将在60℃~80℃这一区间内，对送餐箱要求“每日一清洗，每周一消毒、每月大清洗，一年淘汰更换”。
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责任编辑：邹林梅
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