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撸串喝啤酒 真爽

2015-07-27 13:58:47来源:健康台

炎炎夏日,街边撸串乘凉,感觉真是棒棒哒!麻小、田螺串子和啤酒真是夏季黄金搭配,其实很多时候在满足味蕾的同时,腹泻也在悄悄靠近你。

一到夏天,大小医院几乎每天都有因吃小龙虾而导致的腹泻患者。夏季的湿热环境,为肠道致病菌的生长繁殖提供了适宜的条件,小龙虾通常携带肺吸虫,用烤、炒或腌、醉等加工方法都不能将小龙虾体内的肺吸虫囊蚴全部杀死。

如果人生吃或吃了未熟透的小龙虾,肺吸虫的幼虫随之进入人体内,到处“游走”,可侵犯人的肺,及肝、脑和腹腔等脏器,引起炎症,严重时可造成器官化脓等损伤。

田螺也是寄生虫的寄居大户,调查研究发现,17%—30%的田螺体内可找到血管圆线虫的蚴虫。

碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜吃法,但这种吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌,且耐热性较强,80℃以上才能杀灭,其中还可能存在寄生虫卵,但烤制的方法不能保证这些病菌被完全杀死。

如果商家用不新鲜的海鲜或死海鲜来“以假乱真”,就更危险了,尤其是贝类,其本身带菌量较高,蛋白质分解又快,一旦死去,病菌会大量繁殖产生毒素,不新鲜的还会产生其他物质,引起腹泻、恶心等,甚至食物中毒。

另外,扎啤保质期一般较短,且需要在3℃—8℃时保存,而市场上出售的散装扎啤,实际上是普通的鲜啤酒,即未经过巴氏杀菌的鲜啤酒。这种啤酒通常是储存在塑料保鲜桶和不锈钢桶内,利用桶自身的保温功能来达到保鲜目的。如果大排档的卫生环境不达标,就很容易出问题。


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责任编辑:李甜

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