1992年，世界卫生组织提出“合理膳食、适量运动、戒烟限酒、良好心态”是健康四大基石。20多年过去了，我认为，科学进步、生活方式在很大程度上改变了人们的健康行为。我本人30年来一直从事水和健康领域的研究，专门考察过国内外很多长寿地区，经过持续调查实践和研究总结，我觉得，四大基石有必要与时俱进，发展为“五大基石”了。在此我将我的观点与广大读者分享、探讨。
水的重要性被忽视了
世界卫生组织调查发现，导致疾病的因素中，个人生活方式因素占60%，而遗传因素、社会因素等加起来仅占40%。可见，生活方式对一个人的健康影响有多大。
在世界卫生组织健康四大基石的基础上，结合中国五行哲学思想，我觉得“健康的五大基石”应该是：良好心态、科学饮水、适量运动、合理膳食、充足睡眠。一对比就能发现，我增加了“科学饮水”，用“充足睡眠”代替了“戒烟限酒”。在我看来，“戒烟限酒”可涵盖在“合理膳食”中。这种调整源自国人的健康现状。
我为什么如此重视饮水？因为水是生命之源，也被誉为“百药之王”。水隐藏在体内，维持着我们的健康，但其重要性往往被遗忘。很多人不知道，水约占成年人体重的70%，大脑、肺、心脏的80%，血浆的92%，氧气、营养物质等都需要在水的帮助下输送到全身各处。然而，我们研究所发布的《中国水与生命质量认知调查报告》显示，95.3%的人不会喝水，65.9%的人直到渴了才喝水，只有不到5%的人有定时定量规律饮水的好习惯。久坐不动、经常熬夜、大运动量等人群更容易缺水。
研究发现，科学饮水能提高人体三大核心功能。一是代谢功能，充足的水分有利于及时排出代谢产物，加速血液循环；而缺水加上其他不良生活习惯，容易增加肥胖、肾炎等慢性疾病风险。二是免疫功能，不爱喝水是免疫力下降的原因之一。充分饮水能保持呼吸道黏膜湿润，使流感病毒无法迅速繁殖，增强免疫力。三是抗氧化功能，充足的水分有助于提高人体抗氧化功能，去除自由基。
缺水也远不只是感觉口渴那么简单，可能会从头到脚伤害你。以大脑为例，水分太少，人的反应速度变慢，更易疲劳。《人类大脑研究杂志》刊登的研究发现，长期或严重缺水，会导致青少年大脑萎缩，损伤认知能力。缺水还会增加便秘、尿路感染、皮肤病等多种疾病的风险。
不安全用水带来的危害更大。世界卫生组织公布的报告称，全球疾病负担几乎有1/10与水有关。仅安全饮用水一项，每年便可防止140万儿童死于腹泻、50万人死于疟疾、86万儿童死于营养不良等。
戒“三心”，睡足觉
在健康的五大基石中，我认为，“良好心态”应该放在第一位。大量研究表明，人的心理状态会对其生理健康带来极大影响。我在考察长寿地区时对此深有同感。绝大多数长寿老人性格平和、豁达，有着与世无争的良好心态，遇事想得开，充满信心。
好心态能激发人体的自愈力，提高免疫力，对长寿的好处已被很多研究验证。古巴的老寿星成立了“120岁俱乐部”，500多名会员被问及长寿秘诀时，拥有良好心态、让自己轻松快乐，是最常见的回答。美国“全美关注百岁老人项目”组织的调查也发现，对美好生活充满信心、相信自己活着是有价值的，是他们长寿的重要原因。
我认为，想要健康长寿，一定要做好人生定位，戒掉“三心”，即虚荣心、攀比心、贪心，多专注于自己的家庭，少跟人攀比开多豪华的车、住多大的房子、孩子多有出息。此外还要有自信心，这是一个人快乐的源泉。
充足睡眠的重要性不言而喻。很多人迷信保健品等补品，却没有好好利用睡眠这个“天下第一大补药”。睡眠占了人生1/3的时间，是人体的活力之源，是机体复原、整合、巩固的重要环节，能促进身体组织的生长发育和自我修补。英国萨里大学一项研究发现，连续7天每晚睡不够6小时的受试者，血液中有700多个基因发生变化，人体平衡被打破。糖尿病、高血压和某些癌症的发生也与缺觉有关。
然而，睡眠障碍已成为一种“流行病”，也不再是中老年人的专利。2015年“中国睡眠小康指数调查”报告显示，73.6%的人认为自己有睡眠问题；在20岁以下的受访者中，有57.9%的人表示起床后会疲倦；在20岁~29岁受访者中，40%的人表示睡不踏实、半夜时常惊醒。一面是睡眠的重要性，一面是国人糟糕的睡眠状态，这一悖论正是我呼吁将“充足睡眠”纳入健康基石的原因。世界卫生组织倡导健康睡眠的标准是“入睡轻松、睡中香甜、睡后清醒”。如果你和我一样，能沾床就睡着、有点空闲也能睡着，健康的保证便多了一层。
喝水也有一套“健康经”
我和我爱人共同致力于饮用水研究数十年，曾被媒体称为“北京最会饮水夫妇”。在我们看来，好水是最廉价、最科学、最有效的保健品。生活中，我们常被询问：“水安全吗？什么样的水才是好水？各种概念水到底有没有用？”借此机会，我与大家一一分享。
保证随时有水。水不离身是我们的第一饮水原则。在办公桌上，任何时候水杯里都有水，每天至少保证喝够8杯水。每天早上和睡觉前半小时，我都会喝300~500毫升水，睡前喝水有镇定安神的作用。
多喝健康水。很多人对水的关注只停留在安全性上，这还不够。有经济条件的人，应从安全水上升到健康水，也就是好水。经过对长寿地区水源的调查，我们发现，健康水除了无污染、无异味、无有害物外，还有几大共性：一是N1（硝酸盐和亚硝酸盐）≤0.5为好水，0.5≤N1<1为安全水，N1≥1为不合格；二是呈弱碱性，pH多在7~8之间；三是口感指数≥2；四是TOC（总有机碳）≤1毫克/升。当然，这并不意味着自来水不能喝，自来水烧开是安全的，只不过在多数城市无法达到好水的要求。建议大家别喝隔夜白开水，因为其中的有害成分较多。
选水先看水源。即便是同一品牌的水，水源地不同，水质也存在一定差异。比如某品牌有长白山、千岛湖两个产地，长白山水源地的水质很可能好过千岛湖。大家选水时，不妨先查查水源地信息，看看有无污染、水质如何。
不喝纯净水。很多人觉得纯净水最安全，又干净。事实上，这是个很大的误区。纯净水经过反渗透处理后，里面的矿物质被过滤掉，钙、镁等矿物质营养也丢失了，而且水的结构变成了大分子团，吸收率不如小分子团的天然活性水。还有研究发现，长期喝纯净水容易造成酶的活性降低，从而影响人体的代谢功能。因此，建议大家别喝纯净水。市场上，关于水的各种概念层出不穷，其中不少是企业炒作行为，存在夸大宣传的嫌疑，大家也要警惕。
最后，我呼吁，中国的“水教育”要从学校抓起。很多儿童、青少年迷恋饮料的甜蜜、酸爽，甚至把饮料当水喝，以致饮水量严重不足，这成为2型糖尿病、高血压、肥胖等代谢疾病的重要根源之一。如果不加强水的健康教育，毫不夸张地说，将影响到未来的国民健康素质。
北京公众健康饮用水研究所所长、研究员 李复兴
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