春节将至，年味渐浓。专家提醒，春节正值冬春之交，其气候多变，机体与万物处于阳气初生，阴气尚盛的时期。因此，此时需注意饮食起居的调养，这对人体一年的身体健康有重要作用。
防病意识不可丢
春节时正处于冬春交替之际，时而呈现出冬季气候特点，时而又出现春日气候，反复多变，乍暖还寒。因此，人体的生理机能一会儿为冬季收缩型，一会儿又是春季亢进型，需要反复调整。人体的生理机能一旦调整不及，就会使得机体防病、抗病的能力下降，极易患呼吸道疾病、传染性疾病等。年迈体弱的老人和幼儿，更易感染各种疾病。
为防患于未然，在冬春交替之际，凡体弱多病之人、高龄老人、幼儿等，应尽量减少外出，少去公共场所和人多的地方活动，保持室内气温相对稳定，以防止外界气候对机体健康的影响和病原菌对机体的侵袭。
精神养护需戒暴忌忧
在精神养生方面，春季养生，既要力戒暴怒，更忌忧郁，要做到心胸开阔，乐观愉快。要热爱大自然，可在春光明媚、风和日丽的天气里踏青问柳，登山赏花，临溪戏水，陶冶性情，使自己的精神情志与春季的大自然相适应，充满勃勃生机，以利春阳生发。
逐渐调整生活习惯
春回大地，人体的阳气开始趋向于表，皮肤腠理逐渐舒展，肌表气血供应增多而肢体反觉困倦，故有“春眠不觉晓”之说，所以很多人往往睡得很多却总感觉仍“意犹未尽”。然而，睡懒觉不利于阳气生发。因此，在起居方面要按照《内经?四气调神大论》所述：“夜卧早起”，即要逐渐调整生活习惯，由冬天的晚上9－10点睡觉逐渐改为10－11点左右睡觉，早上要适当早起，这样以助阳气生发。
春节要想吃出健康，关键把握以下几大原则
荤素合理搭配
健康饮食的基本要求之一，就是要做到荤素搭配，年夜饭当然也不例外。专家建议，年夜饭的餐桌上，一定要荤素搭配，最好荤菜的量占1/3，素菜的量占2/3。如果觉得不够丰盛的话，也可以增加一些半荤半素的菜，但是纯素菜最好能占到1/3。
对于素菜的选择，应多选用抗氧化能力强、叶绿素含量高、高维生素C、高纤维素的蔬菜，如紫甘蓝、芥菜、菠菜等深色绿叶菜，还有青椒、西红柿、黄瓜、萝卜、薯类等。这类蔬菜有利于消除体内的自由基，增加肠胃蠕动，将动物蛋白在体内代谢所产生的毒性物质排出。
肉类方面，建议选择鱼虾等水产品、鸡鸭等禽类、牛羊肉、蛋类等。“总体来说，白肉的总脂肪量相对较低，建议优选白肉，此外，牛肉虽为红肉，但它的脂肪量相对来说也是低的，可以选择。”专家表示，鱼是年夜饭中不可缺少的一道佳肴，因为鱼富含蛋白质，且属于低脂肪食品，最好以清蒸为主，对老年人或是慢性病病人来说更是如此。
年夜饭桌上，冷热菜的比例也有讲究，凉菜起到调节口味，补充维生素的作用。但是由于冬季吃凉食过多，会导致胃肠功能紊乱，因此年夜饭餐桌上凉菜应占少数。出于补充维生素的目的，凉菜推荐“大丰收”（多种蔬菜拼盘生吃），既不破坏营养，又操作简单。
油盐宜少不宜多
油盐摄入过量易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等，因此要特别注意用油量。而春节聚餐比较集中，因此在饮食上要刻意减少油盐。专家表示，如果炖的鸡鸭鱼肉已足够量，建议不再做红烧类的菜肴，以免摄入过多的脂肪。可以适量制作一些热拌和凉拌的素菜，控制食用油的摄入量。
营养专家特别提醒，人体每天吸收的营养有很大一部分来自于食用油，因此，在烹饪时选择美味与健康兼顾的食用油尤为重要。比如多力5珍宝非转基因葵花籽调和油，经过科学配比，不仅很好地利用了葵花籽油中所含活性α-维生素E、玉米胚芽油中所含植物甾醇、花生油中所含白藜芦醇、芝麻油中所含芝麻素及亚麻籽中所含ω-3不饱和脂肪酸等对人体有益成分，还将消费者膳食中脂肪酸摄入量的理想水平充分考虑其中，以最健康的“蒸煮”的方式，最大限度地保留原料本身的营养，更好的满足消费者对食用油口感及营养的需求。
专家还建议，如果菜肴较多，尤其是肉制品口味重，摄入的盐很容易过量，因此炒菜或拌菜要尽可能的清淡，以控制盐的总摄入量，并计算好一家人的菜量，避免摄入热量过多。按照中国营养学会的建议，每人每天平均畜禽肉类不超过50 75克，鱼虾类50 100克，蛋类20 50克，蔬菜类400 500克，水果类200 300克，豆制品30 50克，奶制品300克，主食（谷类薯类）250 400克。节日期间应略有减少，年夜饭菜品应是上述数量的一半，主食50 100克，按数量平均每人一个菜。同时，主食粗细要合理搭配，根据自身体质适量选择食品，防止引起消化不良。
酒水要适度
节日期间，餐桌上少不了酒水饮料。专家指出，饮酒应适量，防止因饮酒过量或饮烈性酒引起的血压增高、中风的危险，损害肝脏、肺和神经系统的功能，刺激胃黏膜，引起胃出血或穿孔等症。同时，限制碳酸甜饮料的摄入，可适量饮用一些低度酒、红酒、果酒、果醋等饮料。
除了注意饮食的合理搭配和选择科学的烹调方法外，还要注意饮食的规律性。专家建议，可以在饭前吃一些低热量的水果或蔬菜，使胃内容积减少，这样可以有饱腹感，从而减少总摄入量。饭后半小时，可适量活动，消耗一定热量，减少在体内的蓄积，避免引起肥胖。
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责任编辑：李甜
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