作为“不胜辣力”一族，养生君的日常饮食中绝不能缺少醋，它也是烹饪中不可少的调味品。同时，醋的药用价值也非常高，有散淤、止血、解毒、杀菌、开胃等功效，还可以消除疲劳，提神醒酒，保护心脑血管，可谓好处多多，但是有四大人群不宜食醋。
食醋的禁忌 四大人群需远离
因为醋能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
胃溃疡患者
醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。
服药期间的人群
① 服“解表发汗”的中药时不宜食醋：中医认为，酸能收敛，当解表发汗中药与之配合时，醋会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。
② 正在吃西药者不宜食醋，因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用。
对醋过敏者及低血压者
食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
夏季吃醋功效翻倍
其实，夏季吃醋，最能发挥醋的功效，因为夏季各种细菌、毒素易在体内聚集，人易患胃肠道病，吃凉伴菜或熟菜时加入食醋，味鲜可口、杀菌消毒，能有效避免肠胃道病菌的传染。
同时，高温季节食用优质食醋能起到开胃、增进食欲的作用，还能防暑、消暑，有效地解除夏季疲劳感。
醋泡食物能治病
近代医学还发现，醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特别是对高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、感冒、干咳及延缓衰老有特殊作用。
醋泡大蒜
做法：将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。
醋泡海带
做法：将海带切成细丝，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素，具有强健骨骼、牙齿，防止软骨病和改善高血压症状等功效。
醋泡花生米
做法：将花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10-15粒。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
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责任编辑：朱颖
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