辞去公职玩拉面，拉面搭上互联网—— 这碗拉面味道鲜（守望）
曾经是全村第一个“上班的”，三年前辞职“务农”，和老乡们一起做拉面……作为一名80后，他的这碗“新拉面”够潮、够鲜
山沟里走出个“上班的”
马青云的老家在青海省海东市化隆回族自治县舀洞村，小山村偏远闭塞，过去穷得叮当响。不少农户供不起孩子上学，观念落后，总想让娃娃尽早跟着大人干活挣钱。4个自然村共用一所小学，每村仅有10多名学生。
马青云兄弟多，为“保”他上学，三个哥哥相继辍学，到老乡的拉面馆打工，后来自己开面馆。2001年马青云考上了青海警校，大专毕业后专升本考上中国人民公安大学。他是村里第一个大学生，乡亲们都来给他“搭红”——披红挂彩祝贺。
大学毕业后，马青云通过公务员考试进入西宁市公安局工作，成了全村第一个“上班的”，而且升了职。然而，一直以来的拉面情结，最终让他重新与拉面结缘。
脱贫面还能“吃”多久
化隆地跨黄河两岸，是典型的西部高原贫困县。穷则思变，1988年前后，一些农民走出大山，到厦门等地开拉面馆。亲带亲、邻帮邻，像滚雪球一样，外出“吃”拉面的越来越多。30年“星火燎原”，化隆拉面渐成气候，带动起海东市循化撒拉族自治县等地的拉面大军共15万余人，开面馆共2万多家。粗略统计，2015年海东化隆等地农民靠面馆“拉”进腰包近40亿余元。
一碗拉面，深度改变着这个贫困县。年轻人大多外出做拉面生意，没有闲人惹是生非，马青云经常“无事可做”。
化隆人一般打着“兰州拉面”的牌子，把小面馆开到祖国大江南北。2012年前后，甘肃本土多家品牌拉面开始到省外跑马，进入一些大中城市开连锁店，与化隆人的小面馆贴身“竞技”。连锁店环境优雅，一碗面15元，红红火火；化隆人的小面馆犹如一只“丑小鸭”，一碗面只卖8元，依然冷冷清清。
有一次，马青云在杭州期间，兰州一家品牌拉面开进杭州，开始装修。附近有化隆人开了小面馆，担心生意被抢，就去阻挠开店，后来事闹大了，十多个化隆人被拘留。听说此事的马青云陷入沉思：拉面让许多化隆人富了口袋，为何今日却陷入困境？面对竞争，传统的小面馆吃不开了。相对于连锁店，化隆拉面卖的只是一碗面，缺乏系统的技术培训和现代管理制度。
“要是做拉面产业的全链条服务，引导农民走正道、闯富路，不是可以帮助更多父老乡亲吗？”有了想法，从杭州返回西宁后，2013年5月，马青云递交了辞职报告。
“互联网+”再造一碗“新拉面”
辞职容易，接下来怎么干？马青云决定借助“互联网+”，来做一碗“新拉面”。
2013年10月，中国拉面网和微信公众号上线，几个拉面户入股，支持马青云创业。2015年5月，他们的拉面电商平台出炉，线上出售厨具、餐具和食材等，还在西宁设立实体展厅，用户可一站式买齐开拉面馆用具。
为“粘”住更多有效用户，他们在线下开动脑筋。2016年初，位于化隆县群科镇的青海省扶贫拉面产业培训服务中心成立，当地政府购买服务，交给马青云团队运营。这里提供法律课堂、拉面技术培训等系统化服务，2016年首批培训140多人。
化隆县委书记刘建昱感慨：“拉面是化隆农民精准脱贫最直接、有效的路径，只有不断创新，才能可持续发展，惠及老百姓。”
青海化隆等地农民出省一般坐火车。2016年3月，马青云团队在西宁站候车厅开了家拉面店，8月份又增设贵宾厅，为拉面户提供餐饮、送站等服务。外出做拉面的农民可在这里歇脚喝茶，免费上网。马成龙是这家实体店的店长。为提高一碗面的附加值，马成龙和同事们开发出牦牛杂面。在青海等地，一碗普通牛肉拉面一般卖7元，加入牦牛杂，可卖10多元。
电商平台运营初期，每月订单3到5万元，如今增至几十万元，他们在海东市平安区建设了仓储物流中心，广州、苏州和天津三个区域配送中心也正在筹建中。
今年1月初，马青云和他的小伙伴们打造的中国拉面手机APP上线。
“化隆贫困面比较大，拉面很适合普通农户脱贫。”化隆县长马金星是个拉面通，“拉面的产前、产中和产后服务要补链，互联网+拉面+N是实现产业化的路径。我们正在招商，在化隆建设拉面‘中央厨房’，打造独具高原和民族特色的拉面产业。”
一碗面到底能改变什么，难以想象。让马青云欣喜的是，他看到面二代、面三代们挣钱后，更加重视对孩子的教育。许多人把孩子带在身边，到内地上学，2015年县文理科状元都是拉面娃……
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责任编辑：邹林梅
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