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警惕“病从口入” 预防食源性疾病有方法

2018-04-20 14:26:37来源:人民网-科普中国

人体为了摄入能量,维持正常的机体功能,每天都会摄入食物,然而人体所摄入的食物并非全都是干净、卫生的,这就导致了食源性疾病的出现。那么,什么是食源性疾病?它有哪些临床表现?又该如何预防食源性疾病的发生呢?

首先,来看看什么是食源性疾病。据央广网报道,食源性疾病是借助食物传播的疾病,包括细菌性、动植物、毒素、化学性食物中毒和肠道传染病,其中以细菌性食物中毒、细菌性肠道传染病常见。据中国江苏网报道,痢疾杆菌、伤寒杆菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌、致泻性大肠杆菌及诺如病毒等都是常见的病原菌,该病常在短时间内集中发病、来势凶猛、涉及面广并常以暴发或集体性中毒形式出现。

再来看看食源性疾病的临床表现有哪些。中国江苏网介绍,食源性疾病的临床主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,可伴有发热,严重者可出现脱水,往往发生于学校等集体用餐单位。

如何预防食源性疾病的发生呢?扬州市疾控中心专家张军在接受中国江苏网采访时提醒大家,学校等集体用餐单位要注意食品卫生,并开展健康教育。同时,人们需要树立良好的饮食习惯,不吃生或半生食品以及腐败变质食品,预防食源性疾病发生。

此外,云南网补充道,人们不应食用来历不明的食品,不买散装食品,新鲜食品应在充分加热后再食用,不喝生水。尽量每餐不剩饭菜,吃剩的饭菜要冷藏或冷冻保存,且在食用前彻底加热。同时,不私自采食瓜果蔬菜和野生食物,不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水,进食前或便后应将双手洗净,养成饭前便后洗手的良好卫生习惯。


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责任编辑:邹林梅

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