鸡蛋胆固醇含量较高， 这让很多高血脂患者敬而远之。其实，鸡蛋中的胆固醇仅占蛋黄脂类的4%~5%，而磷脂却占30%~33%，磷脂具有降低胆固醇沉积于血管壁的作用，而蛋黄中的甜菜碱具有降低血脂和预防动脉粥样硬化的功效。临床研究还发现，每周吃3~4个蛋对血胆固醇影响微乎其微，所以高血脂的人可以每天吃半个蛋黄。
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责任编辑：邹林梅
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