现实生活中有一些父母不仅自己奉行严格的素食主义，也“逼迫”孩子一起吃素。专家表示，生长发育为孩子在能量消耗方面所特有，营养匮乏将影响孩子未来的最终身高。
七个营养素 一个也不能少
在影响青少年生长发育的诸多因素中，营养是一个极为重要的因素。人的一生有三个生长发育的关键时期——1岁以内；学龄前期（4-6岁）；青春期（13-18岁左右）。这三个时期都是人体发育期的迅速增长时期，因此，这些时期的营养供应就显得非常重要，而这个时期的营养匮乏必将影响一个人的最终身高。
所谓的营养，“营”即为“谋求”，“养”即为“养生”。营养是一个科学名词，指人体不断从外界摄取食物，经体内消化、吸收、新陈代谢来维持身体生长发育和各种生理功能、满足自身生理需要的全过程。营养可以通俗地解释为“吃什么”和“怎么吃”。
果蔬难果腹 谷薯类是提供能量的主力军
膳食能量摄入不足时，儿童身体会自动产生一种“适应”，降低基础代谢率，减少身体活动，使体重维持不变。若能量摄入进一步减少到不足需要量的80%时，则出现体重下降，身高生长速度明显趋缓。
能量是生存之本，其重要性无可替代。一项关于儿童膳食营养与行为的研究显示，实验期第1个月内自由进食，蛋白质和能量均充足，儿童表现十分活跃，爱打球、骑车、午睡时间短。第2个月维持同样的蛋白质供给量，但能量摄入量减少10%，儿童仍维持同样体重，但打球、骑车时间减少，午睡时间增加。第3个月内将摄入热能再减少10%，为原来的80%，则活动进一步减少，生长停滞，学习效率明显下降，对周围环境的反应较迟钝。
“对付”不爱吃饭的孩子 饭前不要太兴奋
有些孩子似乎天生“仙风道骨”，永远对食物没有兴趣，这样的孩子往往也显得比同龄人瘦弱，身高差上一大截。面对孩子不吃饭的问题，家长首先要看一看孩子在饭前饭后的活动安排，饭前不要让他太兴奋。活动量太大，这会兴奋交感神经，造成食欲的抑制，而餐间则应该安排适度的体力活动，让他摄取的能量得到消耗的机会，否则下一餐自然没有了胃口。“让孩子对正餐充满期待。优质的正餐，和谐的进餐气氛，能让孩子期待正餐的到来。正餐营养摄入充分，零食就没那么有吸引力了。”
当孩子会受到疾病的困扰，小到上感、发热，腹痛、腹泻，大到肺炎、紫癜，甚至要住院治疗，也往往会有厌食、进食后呕吐，家长一方面担心孩子营养匮乏如何恢复病体，一方面又唯恐吃的不合适会加重病情。
当孩子生病的时候，需要得到医学营养照护，需要吃适合病情的治疗饮食，比如低脂饮食、少渣饮食、低铜饮食、糖尿病饮食等等或是改变食物质地的饮食，如清流食、流食或半流食。当孩子消化道症状严重的时候，通常需要禁食，必要时可以采用肠外营养支持。
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责任编辑：朱嵘
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