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音乐“改变”食物味道

2015-09-18 10:23:37来源:大洋网-广州日报

音乐“改变”食物味道


英国牛津大学的行为心理学家查尔斯·斯彭思发现:听合适的音乐能增强某些食物和饮料的味道。例如,听甲壳虫乐队的音乐有助于享受鱼肉和炸薯条晚餐;帕瓦罗蒂所演唱的《今夜无人入睡》与咖啡的苦味或巧克力慕斯的甜味形成了完美映衬;音调较高的钢琴曲《纽约的秋天》有助于增强南瓜布丁所带有的秋天的味道。

在试验中,查尔斯教授给了参与者两块相同的巧克力,要求他们边吃边听不同的古典音乐。当音乐带有忧郁色彩时,人们会将巧克力描述为苦味更浓;而当播放欢快的音乐时,人们会将巧克力描述为甜味更浓。

查尔斯教授认为:耳朵会下意识地与味蕾“通话”,虽然音乐并不能形成口腔中的味道,但它却会使人们对某些食物(或饮料)的味道感受增强,这就是所谓的“音乐调料”。

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责任编辑:刘文艳

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