中药材能放置多久？存放一年的人参能吃吗？

便宜有竹叶、荷叶、菊花，昂贵如人参、鹿茸，买来泡茶或泡酒，相信很多人有过这种经历。有时中药材会有剩余，一些人不舍得丢掉，下次会接着用。但是中药材也有保质期，放置过久的中药材，药效会流失或变质。

草本药物

拿人参这样的草本药物来说,长在地里的时间越长可能效果越好。但一旦被挖出来,制成了饮片,药效就会随时间的推移而减退,保质期一般不超过两年。例如人参存放1年以上,有效成分会丢失20%～30%;大黄存放5年以上,药效几乎会全部丢失。

木本药物

同样的事情还发生在木本药物的身上。当归、枸杞等含有大量脂肪油、黏糖成分,虽然不容易被虫蛀,但时间一长极易“走油”,表面会出现油样物质。薄荷、藿香、紫苏等含挥发性成分的药材,储存过久后香气散发影响质量,从而降低疗效。

矿物药物

至于龙骨、硝石等矿物药的分子式较为稳定,放得时间长点倒是问题不大。一般来说,存储时间不应超过10年。

也有一些中药材存放时间越久，药效越佳，如中药里的“六陈”，即陈皮、半夏、枳壳、麻黄、狼毒、吴茱萸。不过，这样的中药材毕竟是少数，所以中药材还是不要就放为好。

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