今天是世界地球日，这是一项世界性的环境保护活动。2009年第63届联合国大会决议将每年的4月22日定为"世界地球日"
每吃一天素食等于种100棵树；
每生产一公斤肉类，相当于开车出行3小时；
饲养和运输一公斤肉所需的能量，能让一个100瓦的白炽灯连续亮3个星期……
下面为大家介绍一道素食养生菜——木耳小白菜。希望借着地球日，能够让更多的人爱上素食，大家一起保护地球。
地球日素食养生菜：木耳小白菜
主要用料：黑木耳、小白菜、胡萝卜、香葱、大蒜
食材准备：
1、胡萝卜洗净去表皮，切丝；
2、黑木耳泡发，清水洗净，切成小块，用热水焯一下备用；
3、小白菜清水洗净泡20分钟，沥干水分，切成3cm长的段；
4、香葱洗净、切末；大蒜拍扁、切末；
美食做法：
1、锅里放油，置火上，油7成热；
2、放入胡萝卜丝炒至微黄；
3、放入木耳，翻炒几下，再放蒜末继续翻炒；
4、放入小白菜、盐翻炒几下出锅撒上葱末就可以了。
养生功效：
黑木耳：润肺止咳、补气、止血；
小白菜：促进生长发育、增强免疫力、护眼明目；
胡萝卜：胡萝卜素转化成维生素A能促进骨骼发育，提高机体抗氧化能力。
春夏之交，正是生长发育、补气润燥的好时节，不妨来一道清新可口的木耳小白菜吧！
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责任编辑：王鹏云
