情人节选什么样的巧克力才健康？(1/5)

一、可可粉、可可脂有什么区别？巧克力的主要原料是可可豆，在配料表中主要显示为：可可粉、可可脂、可可液块。可可脂是从可可豆中提取出来的天然油脂，熔点比口腔温度低，入口即化，给人丝滑般感受。赋予了巧克力柔滑的口感和浓郁的可可香气。可可粉也是可可豆直接加工处理所得，研究者发现，含有具有抗氧化功效的多酚化合物和多种矿物质，如镁和钾，可以减少高胆固醇对动脉的影响。