铝常被称作“智力杀手”，长期过量摄入对人体有害。从2014年7月1日起，国家卫生计生委等五部门出台了相关规定，禁止含铝的食品添加剂在膨化食品生产中使用。不过，部分商家在生产、销售食品时，仍添加含铝食品添加剂。近日，禅城法院公开审理了一起“毒包子”案，涉事酒楼送检的叉烧包、麦香包等点心被检测出不同程度的铝残留量。最终判决该酒楼负责人周某，点心部主管邓某二人犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，并处以刑罚。
抽查：
某酒楼包点检出铝残留
2015年4月，佛山市食品药品监督管理局对辖区内多家酒楼生产、销售的食品进行了抽样检查，在抽查中发现，佛山的一家酒楼送检的叉烧包、麦香包等点心中检测出不同程度的铝残留量。据介绍，长期摄入过量的铝会损害骨骼和神经系统健康，容易导致记忆力减退与智力下降，引发骨质疏松等疾病。
据悉，由国家卫计委、工信部、质检总局等5部门联合发布《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》中明确规定：“自2014年7月1日起，禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。”在此之前，含铝食品添加剂可用于食品中，但不得超过一定标准，此次新规出台规定，食品中不得检测出铝残留。
调查：
使用含铝泡打粉卖相好
在对该酒楼负责人周某、点心部主管邓某的讯问中，二人均表示知道该规定，但并未引起重视。周某表示，因为听之前的面点师说过，使用含铝的双喜牌泡打粉做面点卖相好，口感也好，为了吸引顾客，才决定采购这种含铝的双喜牌泡打粉。
此外，成本上的考虑，也是部分商家选用含铝泡打粉的原因。目前，在许多大型超市已经按要求下架此种双喜牌含铝型泡打粉，但在不少网购平台上仍有销售。记者调查发现，双喜牌泡打粉分含铝型和无铝型两种，无铝型零售价大约在40余元，而含铝型只要20余元。
法院：
两人均被处以刑罚
近日，禅城法院判决佛山该酒楼负责人周某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处有期徒刑一年，缓刑二年，并处罚金人民币50000元，点心部主管邓某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处有期徒刑六个月，缓刑一年，并处罚金人民币2000元。禅城法院提醒食品生产、销售商，切勿为了蝇头小利生产、销售不符合安全标准的食品，甚至是有毒有害的食品，否则将接受法律的制裁。
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责任编辑：刘雯露
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