南京人爱吃草(野菜)全国闻名，常见的野菜是“七头一脑”。不过，国家食品药品监督总局日前发出了“春季野菜食用安全的风险提示”，去年，中国有89人因为吃了野菜中毒死亡，希望大家在食用野菜的时候，一定要注意。
探访
菜场里“野菜”成香饽饽
昨天上午，记者在五所村农贸市场和尚书巷农贸市场看到，马兰头、菊花脑、豌豆头等野菜已经是菜场的主流品种，随着气温的提升，野菜大量上市，价格也更加亲民。
卖得最火的是马兰头，价格在3元左右，菊花脑在2.5元左右，母鸡头5元左右，豌豆头4元左右，一位摊贩告诉记者，春天里，南京人就爱这些菜，10个客人中，至少有7个会买野菜，上个月价格高，这个月价格已经相对低廉了，虽然是野菜，但他们菜场卖的野菜多数是种植野菜，已经不算是严格意义上的“野菜”了。南京人爱吃野菜，甚至有“南京人不吃好，一口大米一口草”的说法。专家告诉记者，南京人在春夏之季，一天要吃掉的野菜就有10多吨。
为什么南京人爱吃野菜胜过家菜？专家分析称，一是因为与家菜相比，野菜有独特的风味和香气，二是野菜大多有药用的价值，比如南京人最爱的菊花叶、马兰头等都有清凉败毒的功效。
风险
去年1045人吃野菜中毒
除了南京人爱吃野菜，全国很多城市的市民也爱吃野菜，最近，国家食品药品监督管理总局发出关于“春季野菜食用安全的风险提示”，提醒大家，野菜一定要小心吃。
野菜是指自然生长的未经广泛人工栽培的可食用草本或木本植物，一般春季食用较多，具有独特风味。野菜可作为鲜菜用来生食凉拌、炒食蒸煮、配菜做汤，也可用来晒干菜、制酸菜、腌咸菜等。
2015年国家卫生计生委突发公共卫生事件管理系统共收到有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件报告68起，中毒人数1045人，死亡89人，绝大多数死亡发生在家庭，主要原因为误采误食。为了保障消费者安全食用野菜，国家食品药品监督管理总局特发出风险提示。
提醒
路边的野菜不能随便挖
想吃原汁原味野菜的人，可能这个时候也会带上小铲子出去挖野菜，老南京人顺口而出的野菜顺口溜，“梅花山的荠菜刚出头，莫愁湖马兰头兴轴轴，八卦洲的蒿子望江景，北极阁枸杞叶绿油油。”
不过专家说，路边的野菜可不能随便挖，比如靠近污染水源、化工厂以及公路两边汽车尾气较多的地方生长的野菜，吸收了大量的重金属和有害物质，对人的身体危害极大。另外，公园和城市公共绿地的野菜也不要轻易采摘，因为可能被喷洒了农药。
食药部门提醒，野菜和栽培蔬菜一样，营养成分丰富，但影响会有差异。食用野菜重在尝鲜，难以满足人体所有的营养需求，应注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃；野菜采摘要注重新鲜，不认识、不熟悉的野菜不采、不吃，卫生环境较差的区域及公路周边的野菜也不要采摘。生食野菜应清洗干净。
对不宜生食的野菜，需要经浸泡、蒸煮、烹调等处理；野菜生产经营者应严把原料关，严禁生产经营有毒有害野菜，同时保证原料新鲜安全，采用合理的贮藏条件、加工及烹调工艺。野菜生产企业应保证产品符合相关食品安全标准要求并出厂检验合格；我国野菜资源相对丰富，但应注重资源可持续利用，避免大规模采摘，影响甚至破坏环境和生态平衡。
如食用野菜发生食物中毒要及时就医，保存好相应证据；对涉及的食品生产经营单位可以拨打12331向食品药品监管部门投诉举报。
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责任编辑：邹林梅
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