炎炎夏日，不少人喜欢吃冰淇淋、雪糕消暑。然而，如一味贪图清凉而不控制摄入量，便很容易掉进冷饮的“甜蜜陷阱”。
近日对市场上20款冷饮的含糖量进行测算，发现和路雪、蒙牛、雀巢三款净重在250克以上的大份冰淇淋，含糖量超出世界卫生组织建议的每日糖摄入量。而以哈根达斯、DQ为代表的散装冰淇淋并未对含糖量进行“明示”，含糖量信息无从知晓。
近期发布的最新版《中国居民膳食指南》提出，在日常饮食中控制“添加糖”的摄入量，而含糖菜肴、糕点、饮料等食品是“添加糖”的主要来源，也是造成糖尿病、高血压等慢性疾病的“根源”。专家建议，应尽量少吃冰淇淋等冷饮。
■探访
250g冰淇淋含糖量相当于一天饭食
新京报记者随机对市场上20款冷饮包装上标称的碳水化合物含量统计发现，其平均含糖量为22.6%。
其中，和路雪可爱多草莓口味冰淇淋的含糖比例最高，为37.8%；蒙牛冰+蓝莓香草口味冰棒的含糖比例最低，为13.5%。
不过，以产品的含糖总量计算，一份275克重的和路雪香草口味冰淇淋含糖量高达65克，比一瓶500毫升的可口可乐含糖量还要高出12克。此外，蒙牛蒂兰圣雪香草口味冰淇淋（245g）、雀巢巧克力味冰淇淋（251g）含糖量也不低，分别为44克和49克。和路雪可爱多草莓口味冰淇淋（67g）含糖量为25.3克。
根据世界卫生组织的建议量，成年每天摄入的糖不应超过25克。按此计算，上述四款冰淇淋均超过了世界卫生组织推荐的每日糖摄入量。
通过对市面上20款冷饮的含糖量对比发现，奶油、巧克力口味的冰淇淋含糖比例相对较高，大多数产品含糖区间在23%-38%；提子、豆类雪糕含糖比例次之，平均为21%；冰棍、冰棒含糖量最低，含糖比例通常不超过20%。
中国营养学会会员郑林在接受媒体采访时表示，人体每天通过谷物、粮食获取的糖分约为50克。按此计算，每食用一份250克装的大份冰淇淋，就相当于摄入了接近人体一天吃饭获得的糖分。
针对测试产品中含糖量较高的问题，雀巢公司5月23日回应新京报记者称，雀巢巧克力口味冰淇淋（255g）是家庭装产品，从2015年起产品包装上即加入了每日摄入量指南，为消费者控制相关营养成分的摄入提供参考依据。
蒙牛公司也回应称，会根据不同消费者的需求推出不同含糖量的产品，包括低糖或无糖产品，“公司所有产品相关指标均符合国家标准”。245克装冰激凌为家庭装产品，其每100克碳水化合物含量约为18.1克，与常规产品含量极为相似。
散装冰淇淋含糖量不“明示”
预包装冷饮的含糖量尚且可从其“营养成分表”中读取，但类似于DQ、哈根达斯等散装冷饮的含糖量往往无从查询。
新京报记者近日走访北京部分DQ门店发现，其出售的散装冰淇淋蛋糕包装上仅有配料表，没有营养成分表，现场店员也不知道产品的具体含糖量。哈根达斯散装冰淇淋也同样存在类似问题，不过其外带包装上标注了净重、碳水化合物、脂肪等数值。
5月19日，新京报记者致电DQ北京天坛店、APM店及上海我格广场店，得到的答复是“不知道店里冰淇淋糖的含量有多少，运来的冰淇淋袋子上也没有标注”。
哈根达斯官方客服则表示，其门店所售散装冰淇淋的含糖量与外带杯装冰淇淋上的标签一致，“所有冰淇淋都是含糖的，没有低糖或无糖产品”。
针对散装冷饮的含糖量，台湾《健康》杂志曾在2014年随机选取了麦当劳、7-11、汉堡王、宜家家居等9家连锁商店销售的甜筒进行检测，发现多款散装冰淇淋含糖量较高。
■量化演示实验
部分冰淇淋含糖量超“警戒线”
实验目的：用白砂糖呈现各品牌冷饮的含糖量，测算其含糖量是否超标。
实验样品：从测算的20款冷饮中随机购10款冰淇淋、雪糕、冰棍等。
实验过程：
按照冰淇淋“营养成分表”上“每100g含有碳水化合物”数字计算，得出产品总含糖量，称量同量白砂糖，放入食品袋中，做好数值标记。
实验结果：
10款冷饮的平均含糖量为25克，其中和路雪香草口味冰淇淋（275g）含糖量最高达65g，雀巢巧克力口味冰淇淋（251g）、哈根达斯芒果口味冰淇淋（82g）含糖量位列第二、三名，分别为49克、24克。三款含糖量最低的冷饮为老中街冰棍（70g）、伊利小学生雪糕及美登高绿豆沙奶油雪糕，含糖量分别为11g、12g和13g。
如按照食用100g统一计算，则10款冷饮平均含糖量为23g，其中梦龙白巧克力坚果口味冰淇淋（65g）糖含量最高，达30.5g。哈根达斯、红宝石东北大板样品含糖量紧随其后，分别为29.8g和25.8g。
■建议
控制每日冷饮摄入量
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍，通常来说碳水化合物的量约等于含糖量。如果糖分摄入过多，人体心脏负荷会过重，甚至引发甜食综合征，造成人体免疫能力下降，代谢功能紊乱。
食品与营养信息交流中心专家阮光锋表示，部分冷饮含糖量相对较高，食用过多容易对健康造成不利影响，但偶尔食用并无大碍。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红则建议，吃冰淇淋的频次要拉大，最好购买小包装，食用冰淇淋后要少吃其他甜点，“三高人群”同时还要减少肉奶等食物的摄入量。
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责任编辑：邹林梅
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