孩子不爱吃蔬菜？

您是否还在为孩子挑食而烦恼呢？法国《费加罗夫人》为您带来5个妙招，完美解决孩子挑食问题，让您的孩子爱上蔬菜。

西兰花、红菜头、圆白菜、葱……这些都是富含营养元素、有益于人体健康的蔬菜，也是最为幼儿所“唾弃”的蔬菜。孩子们也许不喜欢吃蔬菜，但他们却对烹饪充满热情。专业营养师阿涅丝•密涅欧娜可(Agnès Mignonac)介绍，孩子们通常更加青睐、也愿意品尝那些由他们亲手采摘或烹饪的蔬菜。采购食材、清洗蔬果、准备面团、制作丸子、清洗餐具……这些都是孩子能够胜任并且可以提高用餐积极性的工作。除此之外，食物的“卖相”也十分重要，色香味俱全的食物更能引起食欲。总的来说，解决孩子挑食问题的关键在于吸引孩子注意力并激发其好奇心。

增加食物趣味性

著名插画家海洛伊丝•莫海乐(Héloïse Maurel)建议增加食物的趣味性，如将食品做成简单的动物和笑脸形状，无需过多精力便可轻松吸引孩子们的注意力。一个牛油果、一小块长面包、几根小葱便能拼出一把“可食用吉他”。在这方面，莫海乐女士不断创新、探索新的菜式。据介绍，她曾邀请孩子们从小西葫芦汤中钓取蒜香面包丁，孩子们都热衷于这项活动。密涅欧娜可女士指出，孩子们喜欢发明创造，增加食物趣味性可以调动孩子们的积极性，激发创造性和艺术细胞。

可利用食物：

• 干果充当动物的眼睛和鼻子

• 鲜奶酪用于粘合食材

• 长面包和薄饼充当手臂和腿

• 圣女果用于调和色彩

• 西红柿、甜椒、小西葫芦掏空后可充当容器

时间得当

密涅欧娜可女士建议，应在用餐前——也就是孩子们很饥饿的时候——鼓励他们吃蔬菜，避免在用餐快结束时才将蔬菜端上桌。

注重搭配，量小类多

另一个引起孩子食欲的小窍门就是多种食物的搭配。即便对于成年人来讲，一盘种类丰富、配色鲜艳、造型新颖的蔬菜也比一锅单调的小西葫芦看起来可口。在搭配合理的情况下，就算是不爱吃蔬菜的孩子也会多少吃一些，避免浪费。密涅欧娜可女士还建议，对于诸如胡萝卜、圣女果、小块的卷心菜、圆菜头等蔬菜，我们可以鼓励孩子用手拿着吃。食用蘑菇等菌类时还可以搭配一些酱油、鹰嘴豆调味酱或塔查吉基酱(注：希腊饮食文化中的一种酱料，通常由希腊式优格和黄瓜、大蒜、盐、橄榄油, 红酒醋和莳萝制成。)

搭配佐餐小食品

为增加食物趣味性，两位专家提倡配备佐餐小食品，比如做胡萝卜和黄瓜冰淇淋时搭配一些雪糕棒和甜椒。增进孩子食欲的方法多种多样，想象力即为最大生产力。

蔬菜同其他食品的有机结合

将蔬菜藏到食物中去!制作玛格丽塔披萨时加入几片烤茄子，制作奶酪汉堡时放入一些蘑菇，美味又健康，何乐而不为？专家建议，烹饪过程中要学会跳出常规、另辟蹊径。苦苣冰沙、胡萝卜布丁、蔬菜蛋糕、菠菜煎饼……这些食品美味且富含营养，是解决孩子挑食问题的一大利器。快来试试吧!

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