近日，一条绑带蔬菜甲醛超标数倍的消息引发讨论。超市内绑带蔬菜随处可见，大多会被摆上餐桌，它们真的甲醛超标吗？记者通过实验发现，测试样本几乎无甲醛。中国农业大学食品学院副教授朱毅称，甲醛等物质挥发性快，即使绑带中含甲醛，也基本不会影响菜品安全。
【实验1】
●样本：三种绑带蔬菜及一种保鲜膜包裹蔬菜
●实验过程：
将绑带部分与非绑带部分分开，清洗后，利用试剂测试甲醛含量，后与标准比色卡进行比较。
●实验结果：
四种溶液最终颜色均接近无色。实验人员介绍，通过与标准比色卡比较，四种样本均未检测出甲醛含量。
●实验分析：
中国农业大学食品学院副教授朱毅介绍，她也曾做过类似实验，样本的甲醛、苯及二甲苯均未超标，甚至小于仪器的检测线。
【实验2】
●样本：两种不同的超市绑带及保鲜膜
●实验过程：重复上述测量甲醛实验过程，分别测试两种颜色不同的蔬菜绑带及保鲜膜甲醛含量。
●实验结果：结果见表，实验人员认为，绑带内虽测出部分甲醛，但量较小。
不同物质甲醛含量（单位：mg/Kg)
蔬菜种类快菜空心菜圆白菜圆白菜（保鲜膜）
甲醛含量0000
物质种类绑带（深）绑带（浅）保鲜膜
甲醛含量10.250
■释疑
蔬菜绑带是否影响健康？
针对网上传言称绑带蔬菜甲醛含量超标数倍的情况，朱毅认为，蔬菜绑带本身的甲醛含量基本不会对人体健康造成影响。
她解释，甲醛、苯、二甲苯等物质均具挥发性，尤其夏天温度较高挥发速度更快。且绑带与蔬菜接触面很小，甲醛等物质为水溶性，洗涤或烹饪中也会消失。
朱毅表示，绑带蔬菜一般为超市分捆时使用，与蔬菜接触时间较短，不足以形成迁移。
蔬菜含残胶如何处理？
有市民反映，蔬菜绑带部分会留下一层胶状物，摸上去黏黏的。该如何清理呢？朱毅认为，洗洁精等物质无法保证清理彻底，还可能造成二次污染。因此，最好直接清除接触胶带捆绑部分。
北京化工大学材料科学与工程学院副教授丁雪佳介绍，超市用捆菜胶带多为压敏胶带，组成成分主要是油性丙烯酸酯类。作为纯的聚合物，本身不会渗进蔬菜，但生产中因化学反应不充分会产生一些小分子低聚物，包括甲醛、甲苯等有毒物质。
朱毅建议，绑菜最好用草绳，减少使用对环境不友好物质。
■追访
未出台食品级胶带标准
在淘宝网搜索蔬菜绑带后，多家宣传语写明“环保”字样，价格1元左右。商家表示，这种蔬菜绑带为不可移胶，胶水不会转移到菜上。其解释，绑带为食品级，会进行相应检验，保证甲醛及铅、镉等重金属不超标。
但丁雪佳介绍，国家并未出台食品级胶带的标准，且目前检测指标仍停留在外观、尺寸、初黏性、持黏性等指标，没有与食品相关的测试标准。他表示，从这个角度，目前所使用的蔬菜绑带某种程度与工业胶带没有本质区别。
■链接
部分地区已禁止黏性胶带绑菜
目前，部分地区已下发通知，禁止使用黏性胶带包扎蔬菜。如2013年，浙江省宁波市下发通知，要求规范超市使用胶带包扎蔬菜销售，停止使用有黏性胶带直接接触包扎蔬菜。
此前，哈尔滨市农委市场检查时发现部分商家用胶带捆绑蔬菜销售。其认为，胶带粘附在蔬菜表面，难以清洗，而胶带本身含多种化学成分，易对人体造成危害。随后发布通知“叫停”直接使用胶带打捆、包装农产品。
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责任编辑：邹林梅
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