近期，一段质疑“紫菜可能系塑料袋冒充”的视频在网上热传，让不少消费者心生疑虑。紫菜能否和塑料袋扯上关系，紫菜又硬又难嚼的真实原因是什么？新华网采访了中国食品辟谣联盟专家、食品安全博士钟凯，就相关问题进行了采访。
对于视频中的紫菜是否由塑料制作，钟凯予以否认：“视频中的产品干时脆，遇水变软，塑料并不吸水，所以它不可能由塑料制作。”
钟凯表示，视频中所谓的“问题紫菜”泡开后能拉扯得比较薄，有韧劲，透光度不错，颜色均匀，仅从工艺制作的角度来看，这样的东西能用塑料做，但是需要使用很好的原料，成本会比较高。从成本角度考虑，做成这样的薄膜还不如制成塑料袋，获利更多。
“紫菜的口感与品种、气候条件、生产环境、水文条件等有关，更重要的是收获时间。”钟凯说，紫菜生长于浅海潮间带，目前纯天然的紫菜产量较少，大多数的紫菜都是人工在浅海中种植。人们较为熟悉的两个品种为坛紫菜和条斑紫菜，相对而言，前者口感较硬，有韧性，常制成圆盘，多用于紫菜汤；后者一般是用作紫菜片。
为何热传视频中的女士买到拉拽不开的紫菜？钟凯介绍说，紫菜的生长期为每年的9-10月到次年3-4月，一般半个月左右收割一次，行话说叫一水，往后叫二水、三水、四水等。一水口感较嫩，收割期越往后口感越老。视频中的紫菜之所以难很撕动，除了浸泡水温低或时间短水温等原因外，也有极大可能是偏后收割的产品。
钟凯建议，消费者如需购买品质较高的紫菜产品，尽量选择合规渠道。
推荐阅读：穿山甲是如何被送上餐桌的？
本文转载自其他网站，不代表健康台观点和立场。如有内容和图片的著作权异议，请及时联系我们（邮箱：jkcentv@163.com）
责任编辑：邹林梅
相关文章
