太仓市市场监管局日前邀请专业检测机构对39家网红奶茶店开展抽检，抽检结果显示还原糖、咖啡因、大肠菌群这三个项目令人大吃一惊。其中，送检的27批次样品中有13批次咖啡因含量偏高，最高的一杯咖啡因含量相当于7罐红牛。
此次抽检涵盖了一点点、COCO、85°C、鲜芋仙等39个知名品牌，共抽检118批次样品，抽检项目包括咖啡因、还原糖、反式脂肪酸、三聚氰胺、食用冰、纸杯荧光增白剂、公用器具菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。
无糖饮品含糖高
市面上号称的无糖饮品，在抽检中发现并不是真的无糖。虽然国家对现制的无糖饮料没有现行标准，但参照预包装饮料《GB28050-2011食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》，无糖饮料糖含量小于等于0.5克/100毫升时才可宣称该食品为无糖食品。送检的13批次奶茶样品中，有12批次的还原糖含量超过参考标准，其中含糖量最高的一批次还原糖含量达标准值6倍以上，为3.3克/100毫升。太仓市市场监管局将陆续把检验报告送达这些奶茶店，并对有问题的商户开展调查与约谈。执法人员表示，有商家解释称无糖只是制作过程中不额外添加糖，并没有考虑原辅料是否含糖，这显然与消费者的理解之间存在着明显偏差，现在食品常用糖类添加物除了白砂糖/蔗糖，还有葡萄糖，果糖、麦芽糖和乳糖等。
奶茶中竟有咖啡因
根据规定，食品类添加剂“咖啡因”仅允许在“可乐型碳酸饮料”中限量使用，添加量不应超过150毫克/千克，而咖啡类饮品对于咖啡因的限定为大于200毫克/千克。此次送检的27批次样品中，除4批次未检出咖啡因，13批次咖啡因含量偏高，最高的一杯咖啡因含量为727毫克/千克，相当于3.5杯美式咖啡或7罐红牛。
业内人士表示，即使在现场制作过程中因为对茶叶等原材料的萃取，导致咖啡因含量增高，也应在产品标签上标示“儿童，孕妇，对咖啡因过敏者慎饮”等相关警示。
据营养专家介绍，人们如果快速大量摄取咖啡因，会引起身体与生理不良反应，如出现神经过敏、易怒、焦虑、失眠等。而且长时间摄入过量咖啡因易造成骨质流失，对骨量保存有不利影响，对于妇女来说，可能会增加患骨质疏松的风险。
制作工具检出大肠菌群
与饮品直接接触的工用具卫生情况又如何呢？此次共抽检36批次样品，其中有7批次不合格，被检出大肠菌群。执法人员表示，主要是一些器具在长期使用后，未及时清理消毒，导致空气中的微生物附着滋生。
监管部门将对C+鲜榨果饮万达店、靓茶万达店、乌茶邦南洋店、米糖华旭店、TT工坊华旭店、阿铁鲜茶五洋店、如创于茶五洋店这7家不合格奶茶店下达处罚决定，并责令整改。
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责任编辑：邹林梅
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