1月16日，江苏省市场监管局通报，近期该局完成省级食品安全监督抽检任务359批次，涉及餐饮食品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食品添加剂、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化制品、水果制品、速冻食品、特殊膳食食品、饮料等21类食品。其中抽样检验项目合格样品349批次、不合格样品10批次。
多为超范围或超限量使用食品添加剂
不合格食品中，有2批次水果制品和5批次方便食品检出超范围或超限量使用食品添加剂，占所有不合格样品的七成。
其中，不合格水果制品为：海州区王来相食品商行销售的圣女果检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；苏州坤睿生物科技有限公司销售的标称苏州采芝斋食品有限公司生产的果汁桃片检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。
根据《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》的规定，苯甲酸及其钠盐在蜜饯凉果中的最大使用限量为0.5g/kg，同时，该标准还规定，同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
不合格方便食品为：宝应县琴思商店销售的标称新密市凯利龙食品有限公司生产的小滑头拉面素食（调味面制品）、仪征市马集镇世纪华联超市加盟店销售的标称焦作市喜洽食品有限公司生产的西安烤面筋（调味面制食品）检出山梨酸及其钾盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸）不符合食品安全国家标准规定；宝应县蒋二烟酒百货商行销售的标称杞县豫良食品有限公司生产的唐僧素牛排（调味面制食品）、仪征市真州镇好又多超市加盟连锁店销售的标称太康县宏运来食品有限公司生产的素香辣鱼排味（调味面制食品）、宝应县监青好邻居华联超市加盟店销售的标称河南省鑫海食品有限公司生产的调味面制食品（爆椒虾片味）检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。
通报附件显示，山梨酸及其钾盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂。从安全性方面来讲，山梨酸的毒副作用相较于苯甲酸来说是比较低的，一般食品中添加量只要不超过限量要求安全系数还是比较高的，但如果超标严重，并且长期服用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。脱氢乙酸（DA，Dehydroacetic），是广谱防腐剂，特别对霉菌和酵母的抑菌能力强。人体过量食入脱氢乙酸及其钠盐会造成一定危害，它能迅速而完全地被人体组织所吸收，进入人体后即分散于血浆和许多的器官中，有抑制体内多种氧化酶的作用。
鸡蛋中检出恩诺沙星
不合格食品中，来自海门市道军食品批发部销售的洋鸡蛋、鲜鸭蛋检出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。
恩诺沙星（Enrofloxacin），又名恩氟奎林羧酸，属于氟奎诺酮类（Fluoroquinolones）之化学合成抑菌剂，为广谱杀菌药，对支原体有特效。恩诺沙星可作为动物用药品，在动物体内之半衰期长，属于广效性抑菌剂，曾被使用于养殖鱼类之弧菌症及大肠杆菌症疾病之控制。《动物性食品中兽药最高残留限量-农业部235号公告》规定，恩诺沙星在产蛋鸡中禁用。
除上述产品外，还有南京青田食品有限公司销售的标称潮州市福德园食品有限公司生产的南京板鸭味（膨化食品）检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监管局已要求企业所在地南京、南通、连云港、苏州、扬州等设区市食品药品监管部门开展核查处置，督促食品生产经营者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全风险，排查问题发生的原因并进行整改。各有关设区市食品药品监管部门应于通告发布之日起7日内，向社会公布风险控制措施，3个月内向省市场监督管理局报告查处情况并向社会公布。
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责任编辑：邹林梅
