处暑节气的到来表示暑天将近结束，与此同时，三伏天也要接近尾声，所以称“暑气至此而止矣”。处暑节气虽然暑气逐渐消退，但真正意义上的秋凉还没有开始。处暑节气要多吃一些清热安神、滋阴润燥的食物，必如银耳、百合、莲子、蜂蜜、藕、菠菜、鸭蛋、蜂蜜、芝麻、豆类及奶类等。
食谱一、芝麻菠菜：
[配料]鲜菠菜500克，熟芝麻15克，盐、香油、味精各适量。
[做法]将菠菜去根洗净，在开水锅中滚烫一下，捞出浸入凉水中，凉后捞出淋干水分，切成段，放入盘内，分别加入盐、味精、香油，搅拌均匀，再将芝麻撒在菠菜上即可。
[功效]具有补肝益肾，开胸润燥的功效。
食谱二、青椒拌豆腐：
[配料]豆腐1块，青椒3个，香菜10克，香油、盐、味精各适量。
[做法]豆腐用开水烫透，捞出晾凉，切成1厘米见方小丁。青椒用开水焯一下，切碎，香菜切末。将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀，盛入盘内即可。
[功效]益气宽中，生津润燥，清热解毒。对胃口不开，食欲不振者比较适合。
食谱三、百合莲子汤：
[配料]干百合100克，干莲子75克，冰糖75克。
[做法]将百合浸水一夜后，冲洗干净。莲子浸泡4小时，冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内，武火煮沸后，加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用。
[功效]安神养心，健脾和胃。
食谱四、百合脯：
[配料]生百合60克，蜂蜜2汤勺。
[做法]将百合清水洗净放入碗内，浇上蜂蜜，放入蒸锅内蒸30分钟出锅，或烘干或风干即可。分七次睡前服用。
[功效]清心安神。适于睡眠不宁，惊悸易醒者。
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责任编辑：李甜
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