中秋节到了除了吃月饼外，桂花酒、桂花糕点也是舌尖上的一种享受。中秋之夜，仰望着星空，闻着阵阵桂香，吃着月饼，喝一杯桂花蜜酒，欢庆阖家团圆，是中秋节最惬意的享受。
传统桂花酒
八月桂花香，中秋之际正是桂花飘香的时候。桂花，十里飘香，沁人肺腑，古人说：“虽无艳态惊群目，却有清香压九秋”。我国是桂花的故乡，有着2500年的栽培历史。《山海经》中就有“招摇之山，其上多桂”的记载，时至今日，人们对桂花的喜爱仍是有增无减。
桂花酒的历史好比中秋节一样悠久，早在屈原的《九歌》中，就有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”之说。到了清代，中秋节饮桂花酒变成既定习俗。据清代潘荣陛着的《帝京岁时记胜》记载，八月中秋，“时品”饮“桂花东酒”。
桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成。中医认为，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。
古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象徵了会延年益寿。桂花茶可养颜美容，舒缓喉咙，改善多痰、咳嗽症状，治十二指肠溃疡，苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明。酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功效。
推荐桂花酒的做法：
在做桂花酒时，最好是选用香气最盛的金桂，桂花要干净、新鲜，带泥沙、枝叶或是变色的不能用，如果用粉状冰糖代替白糖那就更好了。酒要选用35度以上的高粱酒和米酒，如果度数太低，桂花的有效成分无法溶入酒中，高粱酒和米酒的口感比其他酒更好一些。
做法：取桂花250克、白糖100克、35度以上的高粱酒或米酒2500毫升。将桂花摊开风干一夜，加入白糖，放到酒缸中发酵。发酵两三天后，加入高粱酒或米酒，放到避光通风的地方窖藏。窖藏三个月后酒就可以喝了，窖藏时间越长，酒的味道和功效越好。
本文转载自其他网站，不代表健康台观点和立场。如有内容和图片的著作权异议，请及时联系我们（邮箱：jkcentv@163.com）
责任编辑：李甜
相关文章
