科学家经研究认为，牛奶并不像人们普遍认为的那样有益于健康。然而这样的结论只是针对某些类型的牛奶。作为儿科医生，同时也是该项目研究者之一的大卫 路德维希说道：“如果牛奶中含有糖或是其他甜味剂，那么牛奶的营养价值就会流失。”
此外，路德维希认为，牛奶中其他成分的增加会降低养分的吸收率。因此，对孩子危害最大的是脱脂巧克力牛奶。这种牛奶的主要热量来自于脂肪和糖分。一杯脱脂牛奶的热量是102卡路里，其中有18卡路里是固体脂肪。这就意味着喝酸奶或含有甜味剂的牛奶并不能减少体内的饱和脂肪。在这种情况下，要解决这一问题，可以用富含钙的食物来代替牛奶。少喝牛奶，多吃豆制品、坚果和蔬菜等。
此外，牛奶还对成年人健康产生影响。因为难以消化吸收的乳糖常常会引起胃胀、腹泻和肠胃功能紊乱等问题。路德维希还提醒到，牛奶对过敏者也有害。全脂牛奶常常会引起过敏反应。牛奶泡沫是主要的过敏原。加热还改变了蛋白质的结构，使其难以吸收。
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责任编辑：朱嵘
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