专家解读胶原蛋白无法被人体直接吸收，美容作用很小
这些种类繁多的胶原蛋白产品真的如其宣传的那样能够起到美容养颜、紧致肌肤的效果吗？科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋表示，胶原蛋白对人体皮肤确实很重要，能够起到支撑皮肤、保持紧致的作用，但是，由于胶原蛋白是大分子结构，不能被人体直接吸收，需要通过消化系统转化成氨基酸，再由不同种类的氨基酸组成人体不同部位所需的不同蛋白质。因此，吃下去的胶原蛋白产品能不能再次转化为胶原蛋白，能转化为多少胶原蛋白，都是问号。即使是声称深度水解的各类胶原蛋白肽产品，也不过是提前完成了一部分胃的工作，将胶原蛋白提前分解成小分子的肽，而最终肽进入消化系统后仍然是要被打碎成氨基酸才能被吸收利用。总体来说，声称食用胶原蛋白能够紧致皮肤、美容养颜，其实并没有足够依据。
同时，合成皮肤的胶原蛋白，所需要的主要氨基酸是甘氨酸、脯氨酸和赖氨酸以及维生素C的参与，因此，单纯补充胶原蛋白，而没有维生素的作用其实意义不大。
营养价值低无法满足人体需求
不少人认为即使胶原蛋白产品在美容上没有明显功效，但作为一种蛋白质食用，仍然是对人体有益的。对此，阮光锋表示，胶原蛋白其实并不是一种优质蛋白质，其作为蛋白质的营养价值很低。决定蛋白质营养价值的，主要是其氨基酸的组成，通常的氨基酸有二十种，有8种是必需的，其他12种则可以通过其他氨基酸转化而来。胶原蛋白中含有大量的非必需氨基酸，必需氨基酸的含量比较低，完全不含必需的色氨酸。所以，其作为蛋白质来源，对人体的贡献率其实很低，如果把它作为食谱中的唯一的蛋白质来源，那么无论吃多少都满足不了人体的需求。
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责任编辑：刘文艳
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