小满时节-少辛辣，多吃‘苦’

2016-05-20 11:41:57来源：健康台

对于小满这个节气很多人不是很熟悉，小满是对于农作物来说：夏季的初始阶段，代表着作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟。小满对于人来说：阳气处于积攒的状态，并没有达到鼎盛时期。

小满时节气温开始逐渐增高，日长夜短，造成新陈代谢旺盛，这个时间如果熬夜很有可能造成上火的情况，所以这个时间饮食要做到少辛辣，多吃‘苦’

小满时节-少辛辣，多吃‘苦’

入夏过后，辛辣、油腻的食物要少吃，这些食物“助火”，易造成身体内外皆热，继而导致口舌生疮，大便干结。“夏天饮食，要注意少辛辣，多吃‘苦’。《周礼》中说，大凡调配饮食，春天多酸味，夏天多苦味，秋天多辣味，冬天多咸味。苦能泻热而坚阴。”

他说，理论上，人在摄取辛、甘、苦、酸、咸五种味道时，应该是平衡的，但由于现代人饮食习惯的改变，更多人爱吃咸、甜之品，以至于诱发很多疾病，如糖尿病、高血压等。此时，更应该适当吃点“苦”。

中医认为，苦味属阴，有疏泄作用，对于由内热过盛引发的烦躁不安有泄热宁神之作用；“吃苦”可清心健脑。带苦味的食品中均有一定的咖啡因，食用后有舒适轻松的感觉，可使人们从夏日热烦的心理状态中放松下来。

推荐了五款生活中比较常见的苦味食物：

1。苦瓜：有增强食欲、助消化、除热邪、解劳乏、清心明目、益气壮阳等功效。

2。蒲公英：有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、提神、抑菌等作用。

3。莴笋：有清热解毒、减肥健身、健胃消积等功效。

4。苦菜：有清热解毒、凉血止血的作用；

5。百合：有润肺止咳、养阴清热、清心安神之功。

特别提醒：苦味食物大多属寒凉，虽能清热泻火，但属于清泻类食物，体质较虚弱者不宜食用，否则会加重病情。

一茶一粥四道菜六款食疗方助你度夏

食欲不振，是立夏后常见的症状，陈意教授说，这是因为湿热淤积在内，肠胃缺乏运化动力引起的。调养胃气，让胃口这个吸收营养的“加油站”动力十足，才更有利于食物的消化与吸收。

“胃喜润恶燥，适当吃些稀食，如，早、晚进餐时喝粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。煮粥时加些荷叶，不仅味道清香，还可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的功效。”

西葫芦烧豆腐

原料：西葫芦300克，豆腐200克。盐、味精、葱花、猪油。

做法：将西葫芦去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味切段。豆腐切小块。油锅烧熟，下葱花煸香，放入豆腐、盐、味精和适量的水烧至入味，加西葫芦烧至入味即成。

功效：滋阴润燥、清热解毒。

苦瓜炒肉丝

原料：苦瓜200克，瘦猪肉200克，红辣椒丝、蒜蓉、黄酒、酱油、盐、味精、白糖、湿淀粉、食用油各适量。

做法：先将猪肉洗净、沥水，切成丝，装入碗内，放入盐、湿淀粉，拌匀浆好。将苦瓜洗净，去掉蒂、籽，切成丝，装入碗内，放入少许盐，拌匀待用。将酱油、盐、白糖、味精兑好口味，加少许清水、湿淀粉拌匀。炒锅上中火，放油烧至五成熟，下蒜蓉、红辣椒丝煸炒几下，放入猪肉丝、黄酒，翻炒几下，再放入苦瓜丝，倒入兑好口味的汁，翻炒几下即成。

功效：入口微苦，回味清香，清火消暑。

豉汁蒸排骨

原料：豆豉50克，蒜头25克，大排骨200克，葱段、生姜片、白糖、盐、酱油、味精、黄酒、干淀粉、鲜汤、食用油各适量。

做法：将豆豉、蒜头、生姜片洗净后剁成蓉。炒锅上火烧热，放少许食用油，将上述原料放入，煸出香味时即成豉汁。大排骨洗净，切成0.7厘米厚，2厘米宽，4厘米长的块，放在盘中，加葱段、生姜片、豉汁和盐，白糖、酱油、味精、黄酒、干淀粉、鲜汤，拌匀后排列在盘中，加上植物油，上笼蒸15分钟，出笼即成。

功效：健脾开胃。

蚌肉炖老鸭

原料：蚌肉80克，老鸭肉150克，生姜5克，盐、味精各适量。

做法：先将蚌肉放盐水中浸泡20分钟，过凉水洗净。老鸭肉用清水洗净，切成小块。生姜洗净切成片。把炖盅洗净，将蚌肉、老鸭肉、生姜片、盐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，小火炖2小时左右，加味精调味即可。

功效：鸭香蚌鲜，滋阴补肾。

金银花板蓝根茶

原料：金银花30克，板蓝根20克。

做法：先将金银花和板蓝根洗净去杂，加水适量，煎煮半小时，取汁代茶饮。