豆腐是我们日常生活中可经常吃到的一种食物，豆腐的蛋白质含量很好，含有人体必需的八种氨基酸，营养较为丰富。豆腐是清热养生的食品，经常食用可清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等。豆腐是一种很好的养生食物，但大家对豆腐的吃法比较纠结，究竟是单独食用好呢？还是和别的事物一起食用？
豆腐不宜“打单身” 还是找个“伴侣”最好
豆腐的蛋白质含量虽高，但一种人体必需的氨基酸蛋氨酸的含量却不是那么高，如果单独食用，就会降低蛋白质的利用率，它的营养价值更被大打折扣。若和别的事物一起搭配食用，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。
蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用，在豆腐中加入各种肉末，或用鸡蛋裹豆腐油煎，便能更充分利用其中所含的丰富蛋白质，提高其营养档次。
另外，豆腐中含有一种皂角苷的物质，此物质虽可防止能引起动脉硬化的氧化脂质产生，却会引起体内碘的排泄，如果长期食用易引起体内碘的缺乏。如果把海带与豆腐同煮，则珠联璧合，两全其美了。
推荐豆腐食谱：
白菜豆腐锅
材料：五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐
做法：
1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。
2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。
3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。
香煎脆皮豆腐
材料：豆腐、鸡蛋、青椒、咸菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油
做法：
1、豆腐控干水，切大小一致的方块。
2、鸡蛋打散。
3、豆腐块放入蛋液中蘸满。
4、油烧7成热，下入蘸满蛋液的豆腐块，煎至两面金黄捞出。
5、青椒、咸菜、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖、香油，调成味汁。
6、吃时蘸汁即可。
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责任编辑：李甜
