“毒瓜子”多吃会致癌？

2016-01-25 09:26:33来源：广州日报

明矾或工业滑石粉等添加物对身体有害

正值年货采购的高峰期，近日一则“瓜子吃多了容易患癌症”的帖子在网络上热传。记者多方采访得知，没有明确的证据表明食用葵瓜子会导致癌症风险增加。但小作坊为了增加口感和色泽，会添加明矾或工业滑石粉等违规添加物，这些物质则对身体有害。

近日，一则曝光炒瓜子违规添加明矾、工业滑石粉的报道赚足了眼球。网帖表示，明矾可以杀死脑细胞，而工业滑石粉则含石棉可致癌，这些有毒物质在人体内的潜伏期达20年以上。多吃上述“毒瓜子”可致癌。

为此，记者采访了多位食品营养专家。专家表示，确实有不法企业在炒瓜子的过程中添加明矾，使瓜子不易受潮变软，保持松脆的口感。明矾内含有金属铝，人体过量摄入铝会很难排出。体内铝过量会损害大脑及神经细胞，导致记忆力减退，严重者还会引发脑萎缩及痴呆症。而工业滑石粉则能让瓜子表面更光滑好看，其中含有致癌物质。此外，如果瓜子发生霉变，导致黄曲霉素超标，同样有可能致癌。

消费提示：尽量购买包装完好的瓜子

记者从国家标准查询网上获悉，目前现有的针对坚果类的国家标准GB/T22165-2008《坚果炒货食品通则》和SB/T10671-2012《坚果炒货食品分类》并没有涉及明矾、工业滑石粉等的检测。国标的缺失，使得炒瓜子中的违规添加物检测更加艰难。

食品安全专家提醒，市民应尽量购买包装完好的瓜子，因为未经包装的瓜子长期接触空气，很容易发生霉变。选购瓜子时，尽可能选择大品牌的炒货，因为相对于小企业生产的炒货，大品牌的炒货安全系数高很多。

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