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第六期:猪肉这样吃是错的!

2016-07-15 13:50:06来源:健康台

猪肉可以说是动物类脂肪和蛋白质的主要来源,它的各个部位,包括猪血,营养价值都非常丰富,可谓一身都是宝。猪肉的纤维较为细软,结缔组织较少,它是肉类中含有B族维生素最多的,不仅是牛肉的4倍,更是鸡肉和羊肉的5倍,如果烹调合适的话,可以滋养脏腑,健身长寿,改善缺铁性贫血,而高温炖煮则可以大大降低胆固醇。此外,如果您家中有妇女产后乳汁缺乏者,可以多吃一些猪蹄和猪骨熬汤。


猪肉俗名:豚肉

性味归经:性平、味甘咸、入脾、肺、肾经

介绍:猪肉是人们(不含回族)餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

功效:猪肉的纤维较为细软,结缔组织较少,它是肉类中含有B族维生素最多的,如果烹调合适的话,可以滋养脏腑,健身长寿,改善缺铁性贫血,而高温炖煮则可以大大降低胆固醇。

猪肉5.jpg

猪肉虽然对一般人群都可以食用,但是切不可盲目的搭配。

猪肉不可与牛肉同食,猪肉性微寒,有滋腻阴寒的效果,牛肉气味甘温,能补脾胃壮腰脚,有安中益气之效,二者一温一寒,有所抵触,不宜同食;猪肉与豆类不宜搭配,豆类与瘦肉中的矿物质结合,会干扰人体对这些元素的吸收,从而引起腹胀气滞,因此,猪肉与黄豆不宜搭配,大家生活中常见的"猪蹄炖黄豆"其实是不合适的;猪肉与香菜不宜搭配,香菜也叫芫荽(yan sui),性温,耗气伤神,《饮食正要》中记载:"猪肉不可与芫荽同食,烂人肠"。二者搭配对身体有损害,建议芫荽可以和羊肉同吃,去腥味;最后一定要注意,猪肉和百合一起吃容易引起中毒,如果一旦误食出现中毒症状,可以用韭菜汁解毒。

那什么和猪肉搭配比较合适呢?

在这里为您推荐绿豆芽,山楂,和大蒜,绿豆芽富含大量的维生素C,是低热量的减肥食品,与猪肉同食营养丰富,不易发胖;山楂烧猪肉可以滋阴润燥,化食消积,对高血压、高血脂患者来说再适宜不过了;另外吃猪肉时拌一点大蒜,可以延长维生素B1在体内的停留时间,对促进血液循环,消除身体疲劳,增强体质有非常重要的作用。

好了,关于猪肉的饮食宜忌还有很多很多,更多精彩内容,快来看一看今天的小贴士吧。

饮食小贴士:

1.猪肉不宜与羊肝同食,一同烹炒会产生怪味。

2.猪肉不宜和虾同食,会损精。

3.猪肉不宜与田螺同食,二者同属冷性,且滋腻易伤胃肠。

4.猪肉不宜与菜花同食,会降低人体对微量元素的吸收率。

5.猪肉与柠檬适宜搭配,柠檬的清香会掩盖住猪肉的油腻。

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下期预告:第七期:牡蛎的美味吃法——“蚵仔煎”

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责任编辑:朱嵘

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