猪肉可以说是动物类脂肪和蛋白质的主要来源，它的各个部位，包括猪血，营养价值都非常丰富，可谓一身都是宝。猪肉的纤维较为细软，结缔组织较少，它是肉类中含有B族维生素最多的，不仅是牛肉的4倍，更是鸡肉和羊肉的5倍，如果烹调合适的话，可以滋养脏腑，健身长寿，改善缺铁性贫血，而高温炖煮则可以大大降低胆固醇。此外，如果您家中有妇女产后乳汁缺乏者，可以多吃一些猪蹄和猪骨熬汤。
猪肉俗名：豚肉
性味归经：性平、味甘咸、入脾、肺、肾经
介绍：猪肉是人们（不含回族）餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
功效：猪肉的纤维较为细软，结缔组织较少，它是肉类中含有B族维生素最多的，如果烹调合适的话，可以滋养脏腑，健身长寿，改善缺铁性贫血，而高温炖煮则可以大大降低胆固醇。
猪肉虽然对一般人群都可以食用，但是切不可盲目的搭配。
猪肉不可与牛肉同食，猪肉性微寒，有滋腻阴寒的效果，牛肉气味甘温，能补脾胃壮腰脚，有安中益气之效，二者一温一寒，有所抵触，不宜同食；猪肉与豆类不宜搭配，豆类与瘦肉中的矿物质结合，会干扰人体对这些元素的吸收，从而引起腹胀气滞，因此，猪肉与黄豆不宜搭配，大家生活中常见的"猪蹄炖黄豆"其实是不合适的；猪肉与香菜不宜搭配，香菜也叫芫荽（yan sui），性温，耗气伤神，《饮食正要》中记载："猪肉不可与芫荽同食，烂人肠"。二者搭配对身体有损害，建议芫荽可以和羊肉同吃，去腥味；最后一定要注意，猪肉和百合一起吃容易引起中毒，如果一旦误食出现中毒症状，可以用韭菜汁解毒。
那什么和猪肉搭配比较合适呢？
在这里为您推荐绿豆芽，山楂，和大蒜，绿豆芽富含大量的维生素C，是低热量的减肥食品，与猪肉同食营养丰富，不易发胖；山楂烧猪肉可以滋阴润燥，化食消积，对高血压、高血脂患者来说再适宜不过了；另外吃猪肉时拌一点大蒜，可以延长维生素B1在体内的停留时间，对促进血液循环，消除身体疲劳，增强体质有非常重要的作用。
好了，关于猪肉的饮食宜忌还有很多很多，更多精彩内容，快来看一看今天的小贴士吧。
饮食小贴士：
1.猪肉不宜与羊肝同食，一同烹炒会产生怪味。
2.猪肉不宜和虾同食，会损精。
3.猪肉不宜与田螺同食，二者同属冷性，且滋腻易伤胃肠。
4.猪肉不宜与菜花同食，会降低人体对微量元素的吸收率。
5.猪肉与柠檬适宜搭配，柠檬的清香会掩盖住猪肉的油腻。
了解更多养生知识请关注下方二维码，小养生，大健康，一切尽在《饮食连连看》。
上期回顾：第五期：锅巴吃错了致癌，吃对了治病！
下期预告：第七期：牡蛎的美味吃法——“蚵仔煎”
本文转载自其他网站，不代表健康台观点和立场。如有内容和图片的著作权异议，请及时联系我们（邮箱：jkcentv@163.com）
责任编辑：朱嵘
