要减肥的人们可要好好听听，苦瓜中的苦瓜素被称为"脂肪杀手"，能够使摄取的脂肪和多糖减少，而且苦瓜中含有苦瓜皂苷，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗菌以及提高人体免疫力的保健功能，那句"良药苦口利于病"似乎和这个可以做很好的类比，看来必要时我们应该多吃吃"苦"，对身体是有好处的。
吃苦瓜的方式有很多，可以凉拌，可以炒着吃，但是一定切记，苦瓜不可以和花生同食，否则容易引起腹泻，另外苦瓜与豆腐，不可以一起吃，道理和"菠菜豆腐"不能一起吃是一样的，就是苦瓜中的草酸与豆腐中的钙结合，形成草酸钙，同食，既损失钙又容易患结石。
推荐搭配：
猪肉、茄子、小米和鸡蛋。
苦瓜和猪肉搭配：不仅可口，而且可以使清热祛暑、明目解毒的作用更强；
苦瓜和茄子搭配：可以预防高血压和高血脂，特别适合心血管疾病患者；
苦瓜与小米搭配：使清热解暑的作用更加显著；
苦瓜与鸡蛋搭配：有利于人体骨骼、牙齿及血管健康，而且，二者同时炒，可以降低苦瓜的苦味。
上期回顾：第十九期：竹笋这样吃 抗癌又减肥
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责任编辑：池梦蕊
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