据《本草纲目》中记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅”，它能除热送凉，安心止痛，生津止咳。此外，乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶可以提神醒酒。
乌梅俗名：青梅、熏梅
性味归经：性平、味算，归肺经
介绍：乌梅是未成熟果实青梅或成熟的果实黄梅，经烟火熏制而成，性平、味酸，归肺经
功效：乌梅用于肺虚久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、痢疾、便血、血崩，延缓血管硬化，具有抗衰老的作用
饮食禁忌：
1.乌梅虽好但是它不宜与猪肉搭配食用，因为乌梅与猪肉同食会影响营养的吸收还会引起中毒。
2.感冒发热，咳嗽多痰以及胸闷者最好不要食用乌梅，
3.妇女正常月经以及产前产后也是不宜食用的。
饮食搭配：
乌梅与生姜、绿茶、红糖、粳米作为原料可以熬制姜茶乌梅粥，具有温中散寒，杀菌止痢疾的作用。在饭前食用一些乌梅或者我们制成的饮品还可有助于开胃促进消化。
小贴士：
1.乌梅肉微炒，用蜜汁汤微调服下可用于治疗久咳不已。
2.将乌梅、双花、雄黄撵为粉末制成蜜丸，徐徐咽下每日3次用于治疗咽喉肿痛。
3.我们平时自己在家吃乌梅还有几种炮制方法，例如制成乌梅炭。取净乌梅，按炒炭法炒至皮肉鼓起，表面焦黑色，就可以做成又酸又带点苦味的乌梅炭了。
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