玉米营养丰富，而且玉米胚中脂肪含量仅次于大豆，蛋白质、脂肪的含量都高于大米，还含有胶蛋白，对身体非常好。它适合很多人群食用，无论是糖尿病患者还是脂肪肝、结石一类的人都可以放心的食用，对病情还有一些改善。
饮食禁忌：
玉米虽然比较温和，但是患有更年期综合征的人是不适合食用的。
另外，玉米不可以和土豆、田螺以及牡蛎搭配；
玉米和土豆搭配：二者均含淀粉，同食会引起肥胖，使血糖升高；
玉米和田螺搭配容易引起腹痛呕吐；
玉米和牡蛎搭配则会影响锌的吸收。
饮食搭配：
玉米和梨二者加水煎服有健胃消食及消暑的作用；
玉米和木瓜搭配，可防治慢性肾炎和冠心病，对糖尿病也有一定的改善。玉米和鸡蛋搭配可以预防由于胆固醇过高引起的疾病；
玉米和豆制品搭配：玉米中缺乏色氨酸和赖氨酸，而木瓜中这两种含量非常高，正好可以补充，两者搭配可以大大提高食物的营养价值；玉米和奶油搭配可以强身、健脑和通便。
饮食小贴士：
1.玉米鸽肉可以防治神经衰弱。
2.玉米加松子可以防癌抗癌。
3.玉米加山药可以吸收更多的营养素。
4.玉米加豇豆对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂的人有很好的食疗效果。
玉米俗名：棒子、苞米、玉蜀。
性味归经：性平、味甘淡。
介绍：玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料。
营养价值：
玉米营养丰富，而且玉米胚中脂肪含量仅次于大豆，蛋白质、脂肪的含量都高于大米，还含有胶蛋白，对身体非常好。
无论是糖尿病患者还是脂肪肝、结石一类的人都可以放心的食用玉米，对病情有一些改善。
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