莲藕富含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量和粗纤维，还富有钙、磷、铁、胡萝卜素等维生素。莲藕可以生食也可以做菜，而且药用价值非常高，它的根根叶叶，花虚果实，无不为宝，都可滋补入药。它原产自印度，很早便传入我国，在南北朝时期，莲藕的种植就已经相当普遍了。
俗名：水芙蓉、莲根、藕丝菜
性味归经：鲜藕性寒、味甘，入心、脾、胃经，熟藕性温
简介：莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类蔬菜。
养生功效：莲藕具有滋阴养血的功效，可以补五脏，强壮筋骨，补血养血。
饮食禁忌
莲藕X大蓟：大蓟是一种中药药材，有着止血功能，而莲藕活血化瘀，两者作用相反，所以最好不要同吃。
莲藕X菊花：可能会导致肠胃不适。
饮食搭档
莲藕+生姜：莲藕具有清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻等功效，与有同样功效的姜搭配，有协同作用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
莲藕+猪肉：两者荤素搭配，营养丰富，具有滋阴血、健脾胃的作用。
莲藕+鳝鱼：能够促进蛋白质的吸收、利用与合成。同食滋养身体疗效显著。
莲藕+核桃仁：莲藕富含丰富的铁，核桃仁有补血作用。同食对贫血之人特别有好处。
饮食小贴士
1.购买莲藕时，以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香为最佳
2.购买莲藕最好买无伤、不烂、不变色、无锈斑、不断节的
3.如果发现莲藕发黑有异味，则不宜食用
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