每个人的饮食习惯都不一样。在现代的富裕社会，连成人吃东西都有些奇怪的癖好，何谓“正确的饮食观”？其实很难一概而论。在我的想法里，教小孩关于饮食的问题，应该简单涵盖下列四项：一、吃饭吃得开心；二、吃饭吃得营养；三、吃饭吃得环保；四、吃饭吃得礼貌。这就是我心目中，孩子应该具备的吃饭的规矩、吃饭吃得开心。
“妈，我吃不下了！”
“好，下餐桌去吧！”
“妈，我现在不饿，晚一点再吃好吗？”
“好，那你等一下要自己把碗筷收拾好。”
这是我们家最常听到的对话。每个跟我一起出去吃饭的妈妈，往往都讶异于我如此轻易就“放过”那些“不吃饭的小孩”。但这确实是我一贯的做法，对爱吃饭的老大和不爱吃饭的老二都是如此。
家长最苦恼的就是孩子的吃饭问题。从喂奶开始，就担心孩子吃得不够多；明明母奶喂得好好的，却改用奶瓶喂食，为的就是想要知道宝宝吃进去了多少。这种量化食欲的奇怪做法，更延伸到副食品：父母想尽办法希望孩子吃多一点，不是用不准去玩做威胁，就是用“吃完饭给什么奖励”哄骗，非逼得孩子把面前所有食物吃完不可。
于是，餐桌上经常有愁眉苦脸、不愿意吃饭的孩子。亲子在餐桌上较劲，把“吃饭”这件原本很愉快的事情搞得痛苦不堪。其实，孩子胃口不好，通常只有两个原因：第一、吃了零食、喝了饮料，第二、运动量不够、不饿。
别小看一小瓶养乐多、一颗巧克力的威力，甜品的热量将近半碗饭，甚至更多。如果你很习惯在包包里带一包苹果面包，没事给小孩一颗曼陀珠，那又怎么能怪孩子胃口不好呢？我出门从不带点心，也不去便利商店买饮料。女儿喊肚子饿时，我不会眼巴巴的怕孩子饿坏，宁愿让她尝尝饥饿的滋味，等到吃饭时间，再狼吞虎咽地吃饭。再者，孩子食欲不振时，应该加强户外运动的时间。
我认为学龄前后的孩子，每天至少要有一小时以上的大肌肉运动，他们需要踢球、溜滑梯、追逐、玩沙、玩水，奔跑到汗流浃背才够！很多家长觉得孩子一天到晚动个不停就是运动，其实并不够。孩子不饿，通常表示热量消耗不足，活动力不够。
因此，逼他吃饭不如带他去运动。另外，很多家长都烦恼孩子吃不下早餐。我的看法是：刚起床，怎么会有胃口呢？何不提早起床的时间，先念一段时间的书或运动一下，再吃早餐？不知肚子饿的孩子，不会体会吃饭的快乐。所以，要想让孩子快快乐乐地吃饭，先要让他肚子饿才行！
吃饭吃得营养
有一次，弟弟吃太多零食而吃不下正餐，我在车上跟姊弟俩讨论这个问题。
“你们知道为什么人要吃正餐，不能靠零食代替正餐？”
“因为零食不健康。”
“对。那么为什么零食不健康？”
“因为太咸、太甜。”姊姊说。
“因为不营养。”弟弟说。
“很好。你们知道太咸会破坏人体的某些器官功能，太甜会胖，对身体不好。那你们知道为什么零食没有营养？”
“...”两个小孩面面相觑。
“因为我们人体需要蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、脂肪这五大类食物的营养。这些营养通常是在正餐的食物里面，比方蔬菜水果里就有很丰富的维生素和矿物质，但是零食里面却很少。我们吃鱼、肉、蛋、奶、豆类食物可以提供蛋白质，建造我们的肌肉，但是零食里面少有蛋白质。零食里面最多的营养是碳水化合物，就是热量，会让我们长胖。所以，你知道如果我们只吃零食，不吃正餐，会怎样吗？”
“不知道！”两小听得很专心。
“就会变得很矮、很胖，没有肌肉，也不会聪明、健康。”
“如果你想要变得很矮、很胖，没有力气，而且很笨、牙齿常常流血、一天到晚感冒的话，那就只吃零食，不用吃正餐。”
不要小看五、六岁的孩子，儿子听完我的长篇大论之后，虽然还是很爱吃糖果、饼干，不过对于饭后才能吃的规定，他就愿意遵守了。每次在外面拿了别人送的零食，他会先放进口袋，等餐后再吃。对于一些生活常规，我一定会把原因清楚地说给孩子听；我认为，如果规定连自己都说不清楚，孩子当然不愿意遵守。
对于挑食这个问题，我也有自己的做法。我容许孩子有选择自己喜欢食物的权利，但是唯一的原则就是：“没吃过的东西，至少要尝尝看。”很多食物的营养素是有替代性的，孩子可以不喜欢吃肉，只要他吃蛋和奶；他可以不爱吃水果，但至少要吃蔬菜。
只要每天餐桌上提供的，是营养健康的食物；而且大人不要因为孩子挑食，就另外为孩子准备他爱吃的食物。那么，孩子就一定可以摄取到充足的养分。
因为，他们最后会知道，如果因为挑食而造成没有东西可吃，就只能饿肚子！我很幸运，跟婆婆同住，所以孩子外食的机率不高，餐桌上每顿饭一定都有五大类营养（淀粉、蛋白质、油脂、维生素、矿物质），最重要的，是一定有绿色蔬菜！
我不允许孩子酱油拌饭，或者明明满桌的菜，还要用香松拌饭、吃泡面。除了节庆假日，我很少买零食，自己也几乎不喝饮料。孩子们跟我都很习惯喝牛奶或白开水，因此我的孩子几乎不挑食，我想跟我的饮食态度很有关。
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责任编辑：朱嵘
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