这两种致命炒菜方法，比砒霜还毒！

作为家里的厨艺担当，

熊妹做的饭菜可是皇帝看了都眼馋。

就知道你不信，

快来看看下面的图吧！

怎么样，卖相色相都还不错吧。

做饭，是每个家庭的日常。

像我们这种离开家乡的北漂一族，总是聚少离多。能与室友惺惺相惜一起吃个晚饭，大概是一天最温暖的事吧。

相信爱做饭的网友们都和熊妹有着一样的经历，那就是懒！

在炒菜的过程中，炒完菜剩的底油不倒掉，接着炒下一盘菜，心想着既经济又省钱。刚炒过的青菜，没啥油，锅也不脏，那就继续用呗。

然而，表面上看起来很干净的锅，实则是非常脏的。残留的油脂和油渣在二次高温下，可能产生苯并芘等致癌物。而且锅不清洗干净，锅里残留的菜叶很容易烧焦，引发癌症隐患哦！

很多人以为油炸过的油还可以继续炒菜，这种做法是非常不可取的！反复使用的油，油里面都会残留致癌物，其主要成分是苯并芘的成分，还有些醛类、杂环化合物等。因此，食物油最好只用一次，在控制好油温情况下，最多2-3次。所以，你明白为什么父母总在耳边念叨：少吃外面油炸的东西！那些小贩可不会顾及咱们的健康，油都不知道被炸了几百遍，地沟油就更不用说了。

炸丸子、炸鱼、煎牛排等，煎炸这类食物时，肉类的蛋白质经过高温可产生致 癌 物。要想减少致 癌 物产生，可在原料外裹一层厚度适中的面糊(可用淀粉、蛋清混合)再下油锅煎炸。面糊可起到隔离作用，不让肉类直接在高温的油里加热，最大程度减少这两种致 癌 物产生。

建议在炒菜时，多加点醋，因为醋可避免蔬菜中维生素C丢失，而维生素C可阻断亚硝基化合物(一种可导致消化道癌症的物质)形成。另外，减少食物中维生素C丢失，最好别倒掉炒菜时的菜汁。

如果您在炒西红柿、小白菜等比较容易出汤的菜时，可在出锅前勾点芡，让淀粉把菜汁浓缩起来，尽可能多地保留蔬菜中维生素C含量。

1.烧烤类食品

无论是北方和南方，人们都喜欢吃烧烤类的食物。经过烧烤的肉类吃起来更加的鲜嫩，所以烧烤也就成为人们喜爱的食物。但是这类食物绝对不可多吃，因为一旦食物烤焦了，就会产生大量的致癌物质。

2.腌制类食品

腌制类食品一直是佐菜，也是人们喜欢的食物。但是这类食物中含有大量的亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质亚硝酸胺。而亚硝酸铵就是一种致癌物质，因此应尽量少吃。

3.油炸食品

人们的味觉喜欢香的食物，而油炸类的食物就会非常的香。因此，很多人喜欢吃油炸类食物，尤其是小孩子。但是油炸食品含有致癌的成分，因为食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。所以，油炸类的食物是不可多吃的。

4.霉变类食品

我们食用的五谷杂粮，很容易发生霉变。如果在潮湿阴冷的地方放置过久，就不要再食用了。千万不要因为扔掉可惜，就食用已经霉变的食物。

其中最容易霉变的食品有：米、麦、豆、玉米、花生等。这些食物一旦发生霉变，就会产生一种强致癌物黄曲霉素。

今晚我打算做个干锅千叶豆腐，你呢？你想做什么呀？嘿嘿，不管咱们今晚吃啥，以后做饭这些注意事项都要记住哦！