香菜又叫做芫荽，有强烈气味的草本。有的人非常喜欢食用香菜而有的人却非常讨厌，根本受不了香菜的那个气味。香菜的根茎可作为蔬菜和调香料，具有健胃消食的作用。香菜的果实可入药，具有健胃、祛痰的功效。
香菜的功效
香菜营养丰富，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙等。经过科学分析，香菜中的胡萝卜素的含量是西红柿、黄瓜的10倍以上，钙的含量也高于其他许多叶类蔬菜。除此之外，香菜茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛等一类挥发油物质，这是它具有特殊香味的主要原因，这种气味可刺激人的食欲，增进消化等功能。
中医认为，香菜可辟一切不正之气，是温中健脾养生食物。日常生活中经常食用，可消食下气，壮阳助兴等功效。香菜适于寒性体质、胃弱体质等人食用，可用来治疗消化不良、麻疹不透等症状。
推荐香菜食疗方：
1、香菜梗炒肚丝
原料：香菜150g，熟猪肚200g，清油1000g(约耗100g)，料酒25g，盐3g，味5g，米醋lOg，葱姜丝、蒜片各2g，香油10g。
制法：将熟猪肚洗净，切成长4cm的细丝，放人沸水锅里焯一下水，捞出沥水待用。将香菜择洗干净，去叶切成寸段，待用。锅置旺火上，放油烧至六成热时，将肚丝滑油，然后将肚丝捞出沥油，原锅中留些许底油，烧至七成热时，将肚丝、香菜段及调味料加入，快速颠锅拌匀，然后勾芡、淋油，出锅装盘即成。
特点：白绿相间，质地鲜嫩，清淡爽口，可补虚，适于大小肠出血、便血等。
2、香菜萝卜汤
原料：香菜50g，猪油35g，胡萝h75g，葱、姜末各3g，清汤750g，盐5g，料酒 10g，味精3g，胡椒粉少许，香油5g。
制法：香菜择洗干净，切成段备用;胡萝卜去皮，洗净后切成丝，用冷水浸泡后捞出沥水。汤锅置火上，放入猪油烧热，用葱姜末炝锅后加清汤烧沸，放入胡萝h丝和盐、料酒烧熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉烧开，装入汤碗淋入香油即可。
特点：红绿映衬，芳香健胃，香辣适口，增进食欲，冬季食用尤为适宜。
本文转载自其他网站，不代表健康台观点和立场。如有内容和图片的著作权异议，请及时联系我们（邮箱：jkcentv@163.com）
责任编辑：李甜
相关文章
