11．银耳鸽蛋汤
【组成】鸽蛋10个、银耳20克、冰糖20克、猪油30毫升
【制作】将银耳放在温水中泡发，然后清洗干净去除杂质备用。取10个小酒盅，将猪油均匀地涂抹在酒盅壁上，再把鸽子蛋磕进酒盅内，放进蒸锅中将鸽子蛋蒸熟；把银耳放进锅中，加适量清水，用文火炖1小时左右，最后把蒸好的鸽子蛋放入锅中加入冰糖，即可食用。
【功效】清热润肺、滋养补水。
【适用范围】适宜皮肤干燥及咳嗽等症。
【分析】鸽蛋味道与鸡蛋相似，但是营养成分均高于鸡蛋，既可食用，还有一定的药物作用。由于鸽蛋中含有蛋白质、脂肪及糖类物质，所以是美容的佳品，而且鸽蛋极其易于吸收，所以适合各类人群。其性平味甘，对心悸、失眠等病症有明显的功效，同时还能够滋阴润燥。合用银耳能够令皮肤水嫩、白皙，本方是美容保健的佳肴。
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责任编辑：刘文艳
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