中医食疗美容方（三）

15．冰糖鸽肉羹

【组成】乳鸽1只、冰糖50克、燕窝10克、花生米30克

【制作】乳鸽宰杀后，去毛和内脏，洗净后，连骨剁成小块；燕窝用温水泡软后，清洗干净，用手撕成条状；花生洗净后备用；砂锅中加适量清水，将乳鸽、燕窝、花生一起放进锅中。用文火炖一小时左右，加入冰糖，搅拌均匀即可。

【功效】补气养血、健脾益胃、滋阴护肤。

【适用范围】适宜气血不旺、皮肤无光者。

【分析】鸽肉肉质细腻鲜美，是滋补食品，也有一定的药物价值。其性平味甘，肉质中含有丰富的血红蛋白．且蛋白质的含量高于猪肉10%。但是其脂肪含量较低，食用后不会令人体发胖，不会造成体内脂肪堆积，是老年人或其他疾病患者日常滋补的首选。合用燕窝能够补虚养血，滋阴养颜。本方适宜血气不旺，皮肤黯淡无光者食用。

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