12．银耳枸杞汤
【组成】银耳20克、枸杞子10克、鸡肝50克、黄酒10毫升、猪油10克、食盐3克、味精2克、水淀粉10毫升、茉莉花10克、姜汁5毫升
【制作】银耳放在温水中泡发，洗净去除杂质后，用手撕成小块备用；苯莉花洗净后晾干；鸡肝去除膜洗净后切成薄片放入碗中，加入淀粉、盐、味精、黄酒、姜汁和猪油，搅拌均匀；锅中倒入适量清水，置于旺火上，加入鸡肝、银耳和枸杞子，煮开后用文火熬制半小时左右即可，出锅前撒上茉莉花即可食用。
【功效】滋阴润燥、润肤明目。
【适用范围】适宜肌肤干燥、头晕目眩者。
【分析】银耳又称白木耳。其性平味甘，归肺、脾二经。食用后能够生津止渴、滋阴润肺，对于发热引起的咽喉干燥、多痰等症有明显的作用。银耳的做法众多，经常食用后能够使肌肤白皙柔嫩，头发乌黑亮泽。枸杞子自古被视为滋补佳品，能够调理气血。合用鸡肝能够使本汤味道鲜美，鸡肝也有滋阴明目之功效。本方适宜体虚、肌肤干燥者日常食用。
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责任编辑：刘文艳
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