14．蹄筋花生羹
【组成】牛蹄筋100克、花生米80克、食盐1克、味精2克
【制作】先将花生米放在水中浸泡半小时，洗净后备用；牛蹄筋去除染质，清洗干净，切成薄片。牛蹄筋和花生米一同放入砂锅中，加入适量清水，用中火煮沸，再改用文火炖一小时，直至牛蹄筋煮烂，加入食盐和味精均匀调味，即可出锅食用。
【功效】美容护肤、强筋健骨。
【适用范围】适宜皮肤无光泽、气血不足者。
【分析】牛蹄筋性温味甘，其中含有大量的蛋白质、脂肪及人体所需的氨基酸。食用后能够补脾健胃，对脾胃虚弱，久病体虚者有明显的滋补功效。另外牛蹄筋中还有大量的胶原蛋白，能够令皮肤细致、紧绷，是爱美人士抗衰老的理想食品。花生米性平味甘，其味道清香，营养丰富，是果中隹品。主治气血不足，消瘦乏力。两味合用能够增进人们食欲，适宜日常美容食用。
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责任编辑：刘文艳
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